Archives par mot-clef : ecosse

Recette n°7156: (Ecosse) Epaule d’agneau à l’écossaise

Pour 5 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau 2 oignons 3 branches de céleri 6 pommes de terre 1 feuille de laurier 1 pincée de thym 1 pincée de sauge émiettée 1 cuillère à soupe bombée de farine 1,5 litre … Lire la suite

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Recette n°7068: (Ecosse – abats) Brochettes de rognons à l’écossaise

Pour 6 personnes: 12 rognons d’agneau 6 côtelettes d’agneau 12 tranches très fines de lard fumé 6 cl de Whisky 3 feuilles de menthe fraîches ou sèches 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite

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Recette n°6980: (dessert) Le « Montpensier »

Pour 6 à 8 personnes: 50 g d’amandes effilées 100 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits variés 50 g de raisins secs ( de Smyrne) 150 g de confiture d’abricots 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum … Lire la suite

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Recette n°6924: (Ecosse) Rôti de porc à l’écossaise, au Whisky et aux oranges

Pour 6 personnes: un rôti de porc de 1, 2 kg dans le filet ou l’échine 1 oignon 1 carotte Le jus d’1/2 citron 3 oranges 5 cl de Whisky 20 cl de bouillon ( eau + cube) 40 g … Lire la suite

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Recette n°6849: (cocktail) Le « Bonjour »

Pour 1 verre à fizzes ( cocktails à base de jus de citron + blanc d’oeuf): Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de miel de citronnier 1 blanc d’oeuf 1 verre de Whisky ( 3 cl) 1 trait … Lire la suite

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Recette n°6479: (Guatemala, Colombie – dessert) Crème de petits-suisses au Fruit du dragon

Pour 4 personnes: 2 Fruits du dragon ou Pitayas ( issus du cactus-Chandelier) 4 petits-suisses 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré 50 g de poudre d’amandes (Facultatif: qq mini dés de fruits confits pour la déco) …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans … Lire la suite

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Recette n°6475: ( USA – dessert) Mini cakes au gingembre confit et au Whisky

Pour 15 à 20 mini cakes ( ou cupcakes): 60 g de gingembre confit 6 cuillères à soupe de sirop de gingembre 2 cuillères à soupe de Whisky ( américain) 1 cuillère à soupe de jus de citron 4 oeufs … Lire la suite

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Recette n°6460: (dessert) Crème d’anone aux fruits confits

Pour 4 personnes: 4 anones bien mûres ( goût de poire/pêche) = chérimol, chérimoya, zate, cachiman 100 g de fruits confits en mélange 250 g de crème fraîche ou de yaourt à la grecque 2 sachets de sucre vanillé 1 … Lire la suite

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Recette n°6418: (Angleterre) Cake au céleri du Wiltshire

Pour 6 personnes: 1/2 pied de céleri branche 150 g de petits lardons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oignon 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 15 cl (1,5 dl) de lait 40 … Lire la suite

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Recette n°6160: (Ecosse) Dundee cake ( pour Noël)

. Ce cake se garde 6 à 8 semaines et sera toujours présent sur les tables de Noël: vous pouvez donc le préparer dès maintenant pour fêter Noël. 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 150 … Lire la suite

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