Archives par mot-clef : Angleterre

Recette n°5662: (Angleterre/Derbyshire) Galette Bakewell

                    Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 jaunes d’ oeufs + 1 oeuf entier 35 g ( 3 1/2 cuillères à soupe) de poudre d’amandes Confiture, en principe … Lire la suite

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Recette n°5363: (Suisse – dessert) Pudding de tapioca aux fruits rouges

              ( a commencer la préparation 4 heures avant minimum, mieux la veille) Pour 4 personnes: 50 g de tapioca 500 g de cerises ( fraîches ou griottes en conserve) – des fraises, framboises … Lire la suite

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Recette n°5239: (Angleterre) Canard à la menthe

        Pour 4 personnes: 1 canard ( avec foie et coeur) coupé en morceaux 150 g de petits lardons 1 oignon 25 feuilles de menthe fraîche 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5191: Croque-monsieur à l’anglaise

        Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 8 fines tranches de Cheddar ( fromage anglais au lait de vache) 4 tranches fines de rosbif cru 4 échalotes 4 cuillères à soupe rases de moutarde … Lire la suite

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Recette n°4716: (Allemagne – dessert chaud) Pudding au Pumpernickel

Pour 6 personnes: 400 g de Pumpernickel 5 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 50 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 1 citron 100 g de noisettes en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°4714: ( Boisson apéritive, lunch) Sangria au thé

                  Pour 12 personnes: 2 litres de thé de Ceylan ou autre, assez fortement infusé 250 g de sucre en poudre ( 50 g de moins si pêches et ananas ne sont … Lire la suite

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Recette n°4707: (Angleterre – petit déjeuner) Crumpets

        ( Levée de la pâte 1 heure) Pour 15 crumpets: 225 g de farine 1 sachet ( 5 g) de levure de boulanger 1 oeuf 30 cl de lait 50 g de beurre mou 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°4419: (Inde) Hachis d’agneau à la menthe et aux petits pois

Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau hachée 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée + qq feuilles entières 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + qq feuilles entières 100 g de petits pois frais écossés ou … Lire la suite

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Recette n°4237: (Angleterre) « Poor man’s stew » ou Ragoût du pauvre

        Pour 4 personnes: 4 tranches de lard demi-sel ou fumées 4 oignons 4 grosses pommes de terre (facultatif: 4 carottes) 25 cl de bouillon ( eau + cube) 1 bouquet de ciboulette ou persil sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°4097: (apéritif – condiment) Pickles d’écorce de pastèque

        ( Peut être dégusté au bout de 15 jours de macération, en apéritif ou avec des assiettes de viande froide, du poulet rôti froid, rôti de porc froid … et se conserver pour les bocaux non … Lire la suite

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