( à réaliser la veille) ( se gardent qq jours au frigidaire dans une boîte en fer)

Pour 30 truffes:

6 loukoums à la rose ( confiserie orientale)

200 g de chocolat noir à cuire

100 g de beurre

90 g de sucre glace

1 cuillère à café de vanille liquide

100 g de crème fraîche épaisse

1 jaune d’oeuf

50 g de cacao en poudre non sucré

( accompagnement: loukoums coupés en petits dés – perles en sucre argentées – Liqueur de rose)

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Tapoter les loukoums pour les débarrasser de l’amidon et les découper en mini dés.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Oter du feu et lui incorporer sucre glace + vanille + crème. Fouetter dedans le jaune d’oeuf puis incorporer les dés de loukoums.

Mettre au frigo pour une nuit.

Etaler le cacao en poudre sur une assiette.

Quand la pâte est bien ferme, prélever avec une cuillère à café des boules et les façonner en truffes entre les paumes des mains.

Les rouler dans la poudre de cacao. Les déposer sur un plat de service et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Présenter ces truffes entourées de dés de loukoums,  décorées de perles en sucre argentées et servir avec un verre de liqueur de rose.

Bon appétit !.