Archives par mot-clef : Maroc

Recette n°5914: (Maroc) Couscous Khodra au veau et aux 9 légumes

        Pour 8 personnes: 1 kg de jarret de veau coupé en morceaux 1 kg de semoule 1 kg d’oignons 1 chou blanc 5 tomates 500 g de carottes 500 g de navets 300 g d’aubergines 250 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5894: (Maroc) Tajine M’qualli aux gombos et aux coings caramélisés

        Pour 6 personnes: 1,2 kg de veau, agneau ou poulet coupés en morceaux 4 gousses d’ail 1 tomate 300 g de gombos 1 kg de coings 1 cuillère à café de safran 1 cuillère à café … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5882: (Maroc) Poulet M’qualli au citron

                    Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceau ou 4 ou 5 cuisses coupées en 2 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées (nature, à l’ail ou marinées) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5830: (dessert) Tarte aux nèfles

          Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de nèfles 250 g de sucre 1 oeuf Beurre et farine pour le moule …………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer et fariner un moule à tarte. Y … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5776: ( plat froid) Filets de truite glacés à l’orange

                – A préparer 12 à 24 h avant – Pour 4 personnes: 4 filets de truite ( 2 truites) 3 oranges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de persil haché … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5750: (Maroc – dessert) « Kibrizli » ou Gâteau aux amandes

          Pour 6 personnes: 120 g de poudre d’amandes 5 oeufs 150 g de semoule fine 180 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 1 citron 2 cuillères à soupe de graines de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5749: (Maroc – légume) « Chelou » ou Pâté de riz

        Pour 4 personnes: 4 ou 5 pommes de terre 400 g de riz long 60 g de beurre 1 filet d’huile de maïs ou autre sel ……………………………………………………………………………………………………………………………… Faire chauffer 1 litre d’eau. Peler et émincer les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5717: (Afrique du Nord) « Warache mafouffe » ou Roulades de chou à l’agneau et au riz

                Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de mouton ou d’agneau haché ( + qq os de mouton si vous pouvez en avoir) 100 g de graisse de mouton ou autre graisse … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5665: (Maroc) Râpé de radis à l’orange

          – à préparer 1 h avant minimum – Pour 4 personnes: 1 botte de radis roses Le jus de 2 ou 3 citrons 4 oranges 2 branches de menthe fraîche 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5661: (Maroc) Tajine de crevettes au fenouil

                Pour 4 personnes: 24 grosses gambas ( crevettes) décortiquées crues ou cuites ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraisou conserve) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire