Archives par mot-clef : Maroc

Recette n°9475: (Maroc) Filets de sole à la Chermoula

Pour 4 personnes: 8 filets de sole ( même recette avec des filets de limande …) Farine Sauce Chermoula: – 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment doux … Lire la suite

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Recette n°9416: (Liban – entrée) « Salata Khodra »

Pour 4 personnes: 1 bouquet de menthe fraîche 1 botte de persil plat 1 botte de pourpier ( facultatif) 2 petits oignons blancs nouveaux 1 poivron vert 1 concombre court 4 tomates fermes Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°9389: (Liban – dessert chaud) « Hariré » ou Crème veloutée

Pour 4 personnes: 4 verres de lait ( 80 cl) ou d’eau — ou bien moitié lait et moitié eau 150 g de fécule ( Maïzena) 300 à 400 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d’eau de … Lire la suite

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Recette n°9300: (Maroc) Epaule d’agneau en croûte de Harissa

Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg désossée sauf le manche et non roulée 4 cuillères à soupe de Harissa ( sauce pimentée) ……………………………………………………………… Allumer le four position grill. Badigeonner entièrement l’épaule d’agneau, des 2 côtés, … Lire la suite

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Recette n°9299: (République tchèque – entrée) Salade Nitra

Pour 4 personnes: 200 g de choucroute crue 150 g de carottes râpées 50 g de poivron vert + 50 g de poivron rouge 50 g d’oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°9258: (Maroc) Filets de sole au Ras-el-Hanout

Pour 2 personnes: 4 filets de sole ( = 1 sole) 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de ras-el-hanout ( mélange d’épices: cannelle + … Lire la suite

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Recette n°9205: (République Tchèque)  » Karotkovy salat s banany  » ou Salade de carottes, pommes, bananes

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de carottes pelées et râpées 150 g de bananes pelées et coupées en rondelles 100 g de pommes pelées, épépinées et taillées en julienne ( en allumettes) Le jus de 2 citrons 15 … Lire la suite

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Recette n°9178: (Jamaïque – entrée) Salade d’oranges

. Voir aussi recette n°8308. Pour 4 personnes: 4 oranges 1 botte de cresson 200 g de mâche 1 citron en saumure 1 cuillère à café d’estragon haché 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite

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Recette n°9145: (Maroc) Tajine d’agneau aux 3 légumes

Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau ( chaque tranche coupée en 2 ou 4) ou d’épaule coupée en dés 2 oignons 2 fenouils 2 aubergines 2 poivrons Le jus de 5 citrons 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite

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Recette n°9071: (Afrique du Nord – dessert) Sablés aux pistaches et sésame

500 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre fondu 75 g de pistaches décortiquées non salées 200 g de graines de sésame 10 g … Lire la suite

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