Archives par mot-clef : Maroc

Recette n°7228: (légume) Fricassée de légumes

Pour 4 à 6 personnes: 1 pomme de terre 2 oignons 200 g de fenouil 200 g de carottes 200 g de courgettes 200 g de navets 3 tiges de persil 4 gousses d’ail 20 cl ( 1 verre) de … Lire la suite

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Recette n°7139: (Maroc) Couscous de légumes d’automne

Pour 6 personnes: 650 g de semoule de blé précuite 1 oignon 500 g de pommes de terre 500 g de carottes 500 g de panais 250 g de céleri-rave 250 g de courge, potiron ou bien des courgettes 850 … Lire la suite

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Recette n°7097: (dessert) Yaourt à la carotte

Pour 4 personnes: 3 yaourt nature 1 kg de carottes 1 orange ( ou 1 citron) 2 cuillères à soupe de miel liquide (ou bien 2 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre) (accompagnement: Tuiles aux carottes voir … Lire la suite

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Recette n°7082: (Maroc – légume) Gratin de courge aux amandes et aux raisins

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de courge: potiron; potimarron, butternut …… 300 g de petits oignons grelots 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 50 g de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°7041: (Tunisie – dessert) « Masfouf » aux fruits frais et aux dattes (ou « Seffa » au Maroc)

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de couscous fin 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d’essence de fleur de géranium ( attarchia) ou de l’eau de rose ou de fleur d’oranger 100 g … Lire la suite

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Recette n°7016: (Maroc) Poulet en bouillabaisse

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 clous de girofle Le jus d’1 citron 1 morceau d’écorce d’orange 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6982: (entrée) Carottes « Ali Baba »

. Marinade 4 à 12 heures avant. 1 kg de carottes 7 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/4 de cuillère à café de cumin en grains ou en poudre 1/4 de cuillère à café de paprika 1/4 de cuillère … Lire la suite

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Recette n°6959: (Monaco – entrée) Poivrons à la monégasque

. A préparer 6 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 6 poivrons rouges 3 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre 12 filets d’anchois à l’huile sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four … Lire la suite

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Recette n°6892: (France/ Provence) « Ensalado de poumo d’amour es de pebroun » ou Salade de tomates et poivrons

Pour4 à 6 personnes: 6 tomates 2 poivrons verts, jaunes ou rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 80 g d’olives noires dénoyautées ou pas 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de persil haché 1 … Lire la suite

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Recette n°6808: (Afrique du Nord – légume ou apéritif ) Compote de blettes

. Servez-les en légume d’accompagnement ou bien à l’apéritif, tiède ou froid avec du pain grillé pour tartiner cette compote. Pour 4 personnes: 1 kg de blettes 4 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 ou 2 pincées de … Lire la suite

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