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Archives par mot-clef : Maroc
Recette n°4244: ( Maroc – Entrée froide ou légume chaud) Couscous vert
– en salade pour l’entrée comme un taboulé ou pour accompagner couscous ou tajine – Pour 4 personnes: 400 g de couscous cuit 200 g de roquette 2 petits oignons blancs 1 concombre Le … Lire la suite
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Tagué 1974, 3878, 4157, Afrique du Nord, Algérie, blé, concombre, couscous, entrée chaude, légume, Maroc, roquette, salade, semoule, taboulé, tajine, Tunisie, variations
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Recette n°4219: (Maroc) Tajine de pigeons aux dattes
Pour 6 personnes: 6 pigeons préparés 1 kg de dattes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères … Lire la suite
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Tagué 365, 713, compote d'oignons, couscous poulet, dattes, gibier, Maroc, pigeons, safran, semoule, tajine, thé à la menthe
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Recette n°4217: (Maroc) Tajine de souris d’agneau aux patates douces et raisins secs
Pour 4 ou 6 personnes: 4 ou 6 souris d’agneau 1,5 kg de patates douces 250 g de raisins secs 1 oignon 2 cuillères à soupe de miel 1/2 bouquet … Lire la suite
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Tagué agneau, frites, Maroc, patates douces, raisins secs, souris, tajine
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Recette n°4212: (Maroc – entrée chaude ou froide) Salade de patates douces aux raisins
( voir aussi Salade de patates douces marocaine Recette n°1239) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces 250 g de raisins secs 1 oignon 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à … Lire la suite
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Tagué entrée chaude, Maroc, patates douces, raisins secs, salade
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Recette n°4164: (Maroc) Tajine de carottes aux olives
Pour 4 personnes: 1 kg de carottes 125 g d’olives vertes dénoyautées 125 g d’olives noires dénoyautées 250 g de petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 1 gousse d’ail 1 bouquet garni Qq brins … Lire la suite
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Tagué Bloody Mary, carottes, gâteau, légume, Maroc, olives, tajine, tarte
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Recette n°4163: (abats) Cervelles en sauce tomate
(proportion pour une entrée) ( 1 h pour le trempage des cervelles dans l’eau vinaigrée) Pour 4 personnes: 4 cervelles de mouton ( ou 2 de veau) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
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Tagué abats, cervelle, cervelles, citrn confit, coulis, entrée chaude, langue, Maroc, mouton, niçoise, Nice, pieds, sauce tomate, tête, tomates, veau
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Recette n°4157: (Maroc: entrée ou dessert) Taboulé aigre-doux
Pour 4 personnes: 250 g de semoule de couscous ou de boulgour ( blé concassé) 600g de tomates pelées, épépinées et concassées 3 citrons 2 tiges de menthe fraîche 100 g de raisins secs 50 g d’amandes … Lire la suite
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Tagué 1974, 3878, Algérie, amandes, boulettes, cake, couscous, eau de géranium, eau de rose, jus de pomme, Maroc, menthe, raisins secs, semoule, tchatchouka
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