( Faire tremper les pruneaux la veille dans du thé froid)

Pour 4 personnes:

4 côtes de porc

500 g de pommes ( Golden, Granny Smith …)

200 g de pruneaux

60 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement: frites ou chips)

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Egoutter les pruneaux de leur thé et les dénoyauter.

Dans une poêle, chauffer la moitié du beurre sur feu moyen. Y faire colorer la viande des 2 côtés. Puis ajouter les pruneaux. Saler, poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.

Pendant ce temps, peler et épépiner les pommes. Les découper en tranches pas trop fines.

Dans une poêle sur feu vif, chauffer le beurre restant. Y faire dorer les pommes en les retournant délicatement.

Servir les côtes de porc bien chaudes entourées des fruits.

Bon appétit !.