Archives par mot-clef : pruneaux

Recette n°6100: (Iran – potage) « Abgushte Miveh » ou Potage au boeuf et fruits secs

Pour 6 personnes: 500 g de boeuf à braiser: macreuse, joues … coupé en petits cubes ( ou du collier d’agneau désossé) 1 oignon Le jus d’1 citron 50 g de pois cassés 100 g d’abricots secs 100 g de … Lire la suite

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Recette n°6045: ( dessert tiède ou froid) Bourdelots de dattes et Douillons aux pruneaux

Pour 6 personnes: 3 ou 4 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 250 g de dattes 24 pruneaux moelleux 300 g de cerneaux de noix ( dont 24 cerneaux de noix pour les Douillons de pruneaux !) 100 g d’amandes … Lire la suite

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Recette n°5826: (Israël – cuisine juive ashkénaze) « Tzimmes » ou Ragoût de boeuf au miel

                    Pour 4 à 5 personnes: 750 g de poitrine de boeuf, macreuse ou joue, coupée en morceaux ou en dés 5 ou 6 carottes 5 ou 6 navets 3 pommes … Lire la suite

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Recette n°5816: (dessert) Pudding aux groseilles

        Pour 6 personnes: 250 g de pain de mie ou de pain brioché de préférence rassis 300 g de groseilles 80 g de raisins secs 1 gousse de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé 200 … Lire la suite

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Recette n°5795: (Goûter) Croque-monsieur au chocolat

          Pour 1 croque-monsieur: 2 tranches de pain de mie 20 g environ de beurre mou 4 carrés de chocolat à cuire Au choix: rien – cannelle – 4 rondelles de banane – 2 ou 3 … Lire la suite

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Recette n°5723: ( Alsace – dessert chaud) Pommes en streusel

                  Pour 6 personnes: 1 kg de pommes à cuire Le jus d’1 citron 12 pruneaux gonflés 30 mn minimum dans de l’eau tiède ou des pruneaux dits « moelleux » ( ou 125 … Lire la suite

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Recette n°5643: (Normandie / Iles Chausey) Brochettes de thon des îles Chausey

                        – Marinade 5 h avant et mieux, la veille – Pour 6 personnes: 800 g de ventre de thon 24 pruneaux 1 poivron Le jus d’1 citron 1 … Lire la suite

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Recette n°5586: Far aux légumes verts

                Pour 4 à 5 personnes: 2 laitues 400 g d’oseille 400 g d’épinards 2 oignons ( 100 g) 4 gousses d’ail 40 g ( 2 cuillères à soupe) de chapelure ( ou … Lire la suite

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Recette n°5389: (dessert) Compote de mendiants

        ( 4 heures avant et mieux, la veille, faire tremper les fruits secs ( = mendiants) dans de l’eau froide) Pour 6 personnes: 1 mangue ou 1 pomme 1 orange 20 raisins secs ( Malaga) 18 … Lire la suite

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Recette n°5338: (dessert) Gâteau de semoule aux pruneaux

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de pruneaux dénoyautés ( que l »on peut remplacer par des raisins secs) 170 g de semoule de blé fine 1 litre de lait 120 g de sucre en poudre (accompagnement: coulis d’orange ou … Lire la suite

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