Archives par mot-clef : pruneaux

Recette n°9068: (Auvergne Rhône Alpes – dessert, goûter) « Pognons aux peurniaux  » ou Pain aux pruneaux

. Cette pâtisserie se faisait à st Bonnet-les-Bruyères pour le 15 août et à Beaujeu pour les baptêmes. Pour 4 personnes: 200 g de pâte à pain ( à commander chez le boulanger) 150 g de pruneaux dénoyautés 2 oeufs … Lire la suite

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Recette n°9012: (Savoie – gâteau sucré salé) Farcement

. La veille ou au moins 6 h avant, mettre à tremper, séparément, tous les fruits secs dans de l’eau . . Attention! 4 heures de cuisson !. Pour 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 30 très fines … Lire la suite

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Recette n°8961: (Russie – dessert) Compote de fruits secs

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de raisins secs 250 g de pruneaux dénoyautés 250 g d’abricots secs 200 g de sucre en poudre (accompagnement facultatif; fromage blanc) …………………………………………….. Faire tremper les 3 fruits secs 2 heures dans 2 … Lire la suite

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Recette n°8924: (entrée) Salade de gésiers confits aux pruneaux

Pour 4 à 6 personnes: 1 salade frisée 250 g de gésiers confits 150 g de lardons fumés 12 pruneaux dénoyautés 10 cl ( 1/2 verre) de Porto 1 cuillère à soupe d’huile Pour la vinaigrette: – 2 échalotes 1 … Lire la suite

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Recette n°8894: ( France/Nivernais – dessert) « Gouerre au cirage » ou Tarte aux pruneaux

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de pruneaux 3 cuillères à soupe ( 75 g) de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) Beurre et farine pour … Lire la suite

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Recette n°8881: (Ecosse) Dinde à l’écossaise

. A commencer la veille. Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde de 4 à 5 kg prête à cuire 500 g de porc haché ( chair à saucisse) 50 cl ( 1/2 litre) de thé fort 10 cl ( … Lire la suite

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Recette n°8507: (apéritif chaud ou entrée) Bourdelots aux pruneaux

Pour4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 24 gros pruneaux 200 g de lard fumé 150 g de cerneaux de noix 1 gros oignon 1 cuillère à soupe bombée de persil haché 125 g de mie de pain … Lire la suite

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Recette n°8278: (Maroc) Tajine d’agneau aux navets, raisins et miel

Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule d’agneau désossée coupée en cubes 500 g de petits navets nouveaux 500 g de petits oignons blancs nouveaux 100 g de raisins secs ( de Corinthe — ou bien des pruneaux gonflés … Lire la suite

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Recette n°7783: (Maroc – dessert)  » Kalb el louz » ou Gâteau de semoule au coeur d’amande

Pour 6 à 8 personnes: 60 cl d’eau de fleur d’oranger 250 g de poudre d’amandes 125 g environ d’amandes entières mondées ( = sans peau) ( NB: Pour être en bonne santé, il faut manger chaque jour des amandes … Lire la suite

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Recette n°7749: (dessert) Pruneaux au Rhum

A préparer de 3 à 12 heures avant. 24 pruneaux 40 cl de thé 40 g de sucre roux 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de Rhum ………………………………………………………………………………………………………. Préparer un thé en le faisant infuser 5 mn à couvert … Lire la suite

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