Pour4 personnes:

250 g de salades mélangées ( mesclun, mâche, roquette)

150 g de fraises

150 g de cerises ( fraîches ou cerises au vinaigre)

1/2 bouquet de cerfeuil

1/2 bouquet de menthe

50 g de Parmesan ( 1 morceau à détailler en copeaux ou fraîchement râpé)

4 cuillères à soupe d’huile ( neutre, noisette ou pépins de raisins)

2 cuillères à soupe de vinaigre ( neutre, à la framboise ou du vinaigre des cerises au vinaigre)

sel, poivre

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Nettoyer salade + menthe + cerfeuil. Ciseler feuilles de menthe + cerfeuil.

Dénoyauter les cerises.

Passer rapidement les fraises sous l’eau froide, les sécher sur du papier absorbant, les équeuter et recouper les plus grosses en 2.

Dans un saladier, fouetter huile + vinaigre + sel + poivre. Disposer salade + cerises + fraises et mélanger délicatement.

Parsemer d’herbes ciselées + copeaux de Parmesan

Servir frais.

Bon appétit !.