Archives par mot-clef : été

Recette n°7123: (Russie – soupe froide) Potage d’été au concombre

Pour 4 à 5 personnes: 350 g de concombre 150 g de radis 10 olives vertes 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de jambon blanc ( cuit) 1 gousse d’ail ( ou … Lire la suite

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Recette n°6798: (Turquie ) Boisson d’été au yaourt

Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de 125 g ( plutôt liquides, type yaourts à la grecque) Le jus de 2 citrons 1/2 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 6 glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Vider les … Lire la suite

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Recette n°5604: (dessert chaud ou froid) Cerises en robe blanche

        Pour 4 personnes: 4 douzaines ( 48) grosses de cerises ( de Montmorency, de préférence) 3 blancs d’oeufs 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le … Lire la suite

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Recette n°2593: (conserve) Bocal de légumes d’été marinés

( légumes à consommer minimum 24 h après la mise en bocal . Vous pourrez les garder de 1 à 2 mois au frigo) ( Vous pourrez les servir en mini brochettes à l’apéritif ou bien pour accompagner une viande … Lire la suite

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Recette n°1948: ( Italie/Sardaigne) Raie à la sarde

          « Scapece alla sarde » ( Plat froid à préparer 48 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 800 g de raie en 4 morceaux ( vous pourrez préparer ce plat avec tous autres poissons) 250 g d’oignons … Lire la suite

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Recette n°1476: (entrée) Salade de fraises, cerises et Parmesan

Pour4 personnes: 250 g de salades mélangées ( mesclun, mâche, roquette) 150 g de fraises 150 g de cerises ( fraîches ou cerises au vinaigre) 1/2 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de menthe 50 g de Parmesan ( 1 morceau … Lire la suite

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Recette n°450 : ( entrée ou buffet ) Saumon froid en gelée

( Peut être cuit la veille, laissé dans son court-bouillon de cuisson et préparé le jour même) Pour 10 à 12 personnes 1 saumon de 2kg 2 sachets de court-bouillon 1 bouteille de vin blanc ( accompagnement: une sauce mayonnaise … Lire la suite

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