Pour 6 personnes:

500 g d’ananas en morceaux ( frais ou en boîte)

2,5 cl de Rhum ( = 1/2 verre à liqueur)

4 oeufs

1 litre de lait (entier de préférence quand on s’en sert pour cuisiner)

150 g de farine

150 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

20 g de beurre

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Beurrer un moule à manqué ( = moule à tarte à bord plus haut). Le mettre au frigo.

Dans une casserole, verser lait + gousse de vanille fendue tout du long. Porter à ébullition.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, battre oeufs + sucre. Incorporer au fouet farine + lait bouillant+ Rhum.

Répartir les morceaux d’ananas sur le fond du moule.

Verser la pâte par dessus.

Enfourner pour 35 mn.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.