Recette n°1555: (Inde – légume chaud) Pommes de terre nouvelles au yaourt épicé

Pour 4 personnes:

12 ou 16 pommes de terre nouvelles (environ 500 g)

300 g de yaourt nature

2 piments verts émincés finement

1 cuillère à café de coriandre en poudre + 1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de graines de cumin + 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1/4 de cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de sucre roux ( cassonade)

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d’huile

( accompagnement: Chapatis Recette n°1497)

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Laver les pommes de terre. Ne pas les peler. Les recouper en 2. Les mettre dans de l’eau salée. Porter à ébullition pour 20 mn environ. Puis les égoutter et les garder de côté.

Dans un saladier, bien mélanger yaourt + 1 grand verre d’eau + curcuma + piment en poudre + coriandre en poudre + cumin en poudre + sel + sucre.

Hacher la coriandre fraîche.

Dans une casserole, chauffer l’huile et y jeter les graines de cumin. Mélanger. Sur feu doux, ajouter le yaourt épicé et réchauffer en touillant 3 mn.

Ajouter coriandre fraîche + piments verts + pommes de terre. Cuire en mélangeant 7 à 8 mn.

Servir chaud.

Bon appétit !.

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