Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

2 citrons verts

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

2 oignons

2 gousses d’ail

1/2 bouquet de coriandre

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de graines de cumin

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre brun)

1 pointe de piment ( en pâte ou en poudre)

4 cuillères à soupe d’huile

poivre

(accompagnement: riz ou nouilles chinoises sautées)

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Epépiner les poivrons et retirer toutes les membranes blanches. Les découper en fines lanières.

Peler et émincer oignons + ail.

Détacher les feuilles de coriandre des tiges qui ne sont pas utilisées.

Râper ou émincer qq zestes des citron vert. Presser les 2 citrons verts.

Couper le poulet en lamelles.

Dans un wok, sur feu assez vif, chauffer l’huile et y faire dorer poulet + cumin + graines de coriandre + cassonade en mélangeant souvent. Sortir le poulet avec une écumoire.

Jeter dans le wok poivrons + oignons + ail et faire revenir 5 mn.

Remettre la volaille + jus & zeste de citrons + sauce soja + 1 verre d’eau. Mélanger. Baisser le feu. Couvrir. Mijoter 10 mn.

Assaisonner de piment + poivre. Réchauffer 1 mn.

Servir bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !.