Archives par mot-clef : cumin

Recette n°3926: Tartare façon Thaï

        Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 5 cm de gingembre frais 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1 brin de basilic ( basilic thaï de préférence) 1/2 piment oiseau ( ou 1/4 … Lire la suite

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Recette n°3889: (Indonésie) Riz épicé à la noix de coco

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz long grain 25 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 125 g de cacahuètes décortiquées, non salées, et grossièrement concassées … Lire la suite

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Recette n°3836: (Suède) Salade suédoise au chou, pommes, cumin, raisins et harengs

        Pour 4 personnes: 1 petit chou blanc 1 oignon rouge 4 harengs marinés ( ou 8 filets) 2 pommes acidulées ( Granny Smith) 100 g de raisins secs trempés au moins 30 mn dans de l’eau … Lire la suite

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Recette n°3822: (Inde) « Rân » ou Gigot aux épices

        (marinade 24 h à 48 h avant) – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2,5 à 3 kg 25 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°3536: ( entrée chaude ou fromage) Pavés de Munster frits

Pour 4 à 6 personnes: 1 Munster de 400 g peu affiné 2 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 150 g de chapelure 50 g de semoule fine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: salade verte) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper le … Lire la suite

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Recette n°3520: (Nouvelle-Zélande) Croquettes de patates douces

        Pour 8 croquettes ( 4 personnes): 600 g de patates douces 250 g de carottes râpées 1 oignon 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°3456: (entrée froide) Salade de pois chiches aux graines de grenade

        ( à préparer au moins 1 h avant de servir) Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( boîte ou bocal) 1 grenade 2 oignons rouges Le jus d’1 citron Qq brins … Lire la suite

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