Archives par mot-clef : cumin

Recette n°8876: (Grèce) Filets de cabillaud à la grecque

Pour 4 personnes: 500 g de filets de cabillaud 1 carotte 1 poireau 1 navet 1 morceau de céleri-rave 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 tiges de persil 2 feuilles de laurier Le jus d’1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8863: (Inde/Cachemire) Soles à la mode du Cachemire

Pour 4 personnes: 8 ou 12 filets de soles ou 4 soles entières pelées ( ou d’autre poisson plat; carrelet, limande, barbue ….) 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cumin en graines 15 cl de lait 1 yaourt … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8761: (Inde) Frites de poulet épicées

. Marinade de 3 à 12 heures. Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de coulis ( purée) de tomate 1 oignon 7 gousses d’ail 1 bâton de cannelle de 4 cm … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8716: (Inde – légume) « Parippu » ou Lentilles rouges au lait de coco

Pour 4 personnes: 225 g de masoor dal ( = lentilles rouges) 2 oignons 1 tomate 2 piments verts ( ou 1 c à c de piment en poudre) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait de coco 10 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8638: (chaud ou froid) Flan d’aubergines

Pour 4 à 6 personnes: 3 aubergines 1 poivron rouge 180 g de coquillettes 1/2 bouquet de menthe fraiche 2 brins de persil 2 gousses d’ail Le jus de 3 citrons 7 oeufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8616: Poulet aux carottes et aux olives

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 800 g de carottes 150 g d’olives vertes dénoyautées 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de cumin en grains ou en poudre 1 cuillère à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8578: (Algérie – soupe ou légume) « Brred » ou Semoule aillée au cumin et au piment

Pour 4 personnes: 100 g de semoule de blé moyenne 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ( ou de zaêtar = thym sauvage) 1 cuillère à café de piment en poudre ( doux ou piquant … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8490: (Maroc) Tajine d’agneau aux olives et aux amandes

Pour 4 à 5 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de selle d’agneau coupée en petits cubes 4 oignons 1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil plat) 100 g d’olives vertes dénoyautées 100 g d’amandes mondées ( = sans … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8473: ( Cuba) Blancs de poulet aux fruits exotiques

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 3 cives ( ou 3 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 branche de thym 1 brin de persil … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8423: (entrée) Carottes râpées au miel et au cumin

Pour 4 personnes 500 g de carottes 2 cuillères à café de miel 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café de vinaigre de vin 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………. Peler les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire