Archives par mot-clef : cumin

Recette n°5230: (Allemagne) Filet de porc à la Schnetz

        ( Herr Schnetz était un célèbre sommelier allemand qui a inventé cette recette) Pour 2 personnes: 2 tranches de filet de porc 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de Kummel … Lire la suite

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Recette n°5130: (Inde)  » Aloo began » ou Mijoté épicé d’aubergines et pomme de terre

        Pour 4 personnes: 300 g d’aubergines 1 grosse pomme de terre ou 2 plus petites 1 oignon 1 gousse d’ail 3 branches de coriandre fraîche ( ou du persil) 1/2 cuillère à soupe de curcuma 1 … Lire la suite

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Recette n°4901: Pot au feu de gigot à l’orientale

                        Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 1,5 kg environ 1 botte de carottes nouvelles ( 1 kg) 1 botte de navets nouveaux ( 1 kg) 1 … Lire la suite

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Recette n°4880: (Liban – légume) Moudjadara

        Pour 4 personnes: 200 g de lentilles cuites (conserve) 200 g de riz cuit 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4671: (Tunisie) Merlans frits au cumin

Pour 4 personnes: 4 merlans écaillés et vidés 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre 1/2 cuillère à soupe de piment en poudre ( doux ou fort, au choix) Le jus d’1 citron 5 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4505: (Inde-légume) Banane Kari

      Pour 4 personnes: 800 g de bananes 1 cuillère à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou du beurre 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de graines … Lire la suite

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Recette n°4457: (Inde) Blancs de poulet Balti Pasanda

                (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet dans peau (700 g) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cm de gingembre frais haché ( ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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