Archives par mot-clef : coriandre

Recette n°4765: (légume) Aubergines en sauce épicée

Publié le juin 27, 2019 par

        Pour 4 personnes: 2 grosses aubergines 1 bouquet de coriandre fraîche 4 gousses d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2,5 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4252: (Lybie) Houmous à l’orange

Publié le décembre 8, 2018 par

          Pour 4 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel 2 oranges Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de gingembre en poudre ( ou de coriandre) 1 cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°4245: (Portugal) Moules froides en sauce

Publié le décembre 5, 2018 par

( à préparer au moins 4 heures avant) Pour 4 personnes: 2 kg de moules plutôt grosses 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 citron Qq tiges de persil 1 feuille de laurier Qq brins de thym 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°4077: (entrée, apéritif) Mousse de potiron à l’orientale

Publié le septembre 14, 2018 par

        Pour 4 personnes: 1 tranche de potiron ( citrouille) Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de carvi 1 cuillère à café d’origan 1 … Lire la suite →

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Recette n°3937: Coquilles St Jacques ou pétoncles, sauce sucrée-salée-pimentée

Publié le juin 22, 2018 par

        Pour 4 personnes: 16 noix de st Jacques ( ou 24 noix de pétoncles) – (frais ou surgelé) et 8 coquilles pour la présentation 4 échalotes 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de galanga frais … Lire la suite →

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Recette n°3881: (Afghanistan) Riz émeraude

Publié le mai 22, 2018 par

        ( = « Zamarrod Tchalao) Pour 4 personnes: 600 g de riz long grain 50 g de feuilles d’aneth 100 g de coriandre fraîche 1 kg d’épinards frais ( ou 750 g déjà cuits et hachés ou … Lire la suite →

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Recette n°3876: (Tunisie) Hsou des oasis

Publié le mai 19, 2018 par

                Pour 4 personnes: 70 g de semoule moyenne 1 oignon 3 gousses d’ail 2 citrons 1 branche de céleri Qq feuilles de rue ou de bourrache ( herbes à goût iodé) 1 … Lire la suite →

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