( voir aussi en Cantal: Crêpes au Cantal Recette n°516 – Farçoun Recette n°236 – Truffade Recette n°229 – Aligot Recette n°287 – Salade de raisin au cassis pour accompagner le foie gras Recette n°111)

Pour 6 personnes:

2 salades Romaines

1 grappe de raisin noir

250 g de Cantal fort ( fromage du Massif central à pâte pressée non cuite)

80 g de noisettes grossièrement concassées ( ou des noix)

3 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de vinaigre

sel, poivre

——————————————————

Nettoyer les salades et recouper les feuilles en plusieurs morceaux.

Passer rapidement le raisin sous l’eau froide. Le sécher. L’égrener.

Couper le fromage en dés.

Dans un saladier, bien mélanger huile + vinaigre + sel + poivre + noisettes concassées.

Ajouter salade + grains de raisin + dés de fromage.

Bien mélanger.

Bon appétit !.