-
Articles récents
Commentaires récents
Archives
- août 2022
- juillet 2022
- juin 2022
- mai 2022
- avril 2022
- mars 2022
- février 2022
- janvier 2022
- décembre 2021
- novembre 2021
- octobre 2021
- septembre 2021
- août 2021
- juillet 2021
- juin 2021
- mai 2021
- avril 2021
- mars 2021
- février 2021
- janvier 2021
- décembre 2020
- novembre 2020
- octobre 2020
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- février 2020
- janvier 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- mars 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : Auvergne
Recette n°8677: (Dauphiné – apéritif) Mini caillettes dauphinoises
Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards frais ( ou déjà cuits, hachés – conserve ou surgelés) 100 g de foie de porc 200 g d’échine de porc 100 g de lardons 1 crépine ( 150 g environ) 3 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, apéritif, Auvergne, épinards, Bloody Mary, caillettes, Cantal, charcuterie, chaud ou froid, cochon, crépine, Dauphiné, dauphinoises, foie, pics, porc
Laisser un commentaire
Recette n°8605: ( tarte salée) Tarte aux champignons et au Bleu d’Auvergne
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 500 g de champignons de Paris 125 g de Bleu d’Auvergne ou autre fromage persillé: Roquefort, Fourme …. 100 g de Cantal ou de Gruyère râpé 150 g ( 15 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Auvergne, bleu, champignons, entrée chaude, fromage, Paris, persillé, Roquefort, tarte salée, Tuileries
Laisser un commentaire
Recette n°7761: (apéritif chaud) Mini feuilletés apéritif au vert de blettes
. Vous allez déposer des mini boulettes dans des mini feuilletés mais vous pouvez aussi servir ces boulettes, plus grosses, chaudes, avec des pics apéritif et un coulis de tomate … ou bien en plat principal avec des spaghettis …. … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Auvergne, avocats, épéritif, bigorneaux, blanc, blettes, boulettes, farcoun, spaghettis, vert
Laisser un commentaire
Recette n°7380: (Auvergne – entrée chaude) Cassolettes saint Flour
Pour3 à 4 personnes: 200 g de fromage blanc 100 g de Cantal râpé 2 oeufs 1 bouquet de ciboulette sel, poivre (accompagnement: salade verte, jambon cru de campagne ou autres charcuteries) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). Ciseler … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aligot, Auvergne, Cantal, cassolettes, fromage, gratin, mini, mini cocottes, ramequins, soufflé, st Flour
Laisser un commentaire
Recette n°7340: (France/Auvergne, Salers) Carré de Salers
6 oeufs 300 g de farine 300 g de sucre en poudre 300 g de beurre mou ……………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 8/9 (260°). Beurrer et fariner une plaque du four ou bien y disposer une feuille de papier sulfurisé. … Lire la suite
Recette n°7331: (Espagne/Galice – soupe) « Sopa de castanas » ou Soupe de châtaignes
Pour 6 personnes: 500 g de châtaignes ( marrons) fraîches ou 315 g sous vide, surgelées ou en conserve, déjà pelées et précuites 1 petit oignon blanc 2 gros oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Auvergne, châtaignes, Espagne, jambon, lentilles, lentilles du Puy, marrons, Marrons glacés, Mont blanc, petit salé, serrano, truffes aux marrons
Laisser un commentaire
Recette n°6875: (France – Occitanie/Lot – dessert chaud) « Gougnettes »
500 g de farine 10 g de levure de boulanger 5 oeufs 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 pincée de sel 100 g de sucre glace Huile de friture ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans un saladier, bien … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Auvergne, beignets, beignets de fraises, Cajasse, Carnaval, churros, dessert chaud, garonne, gougnettes, Lot, Occitanie, Pyrénées, Sarlat
Laisser un commentaire
Recette n°6755: (Auvergne – Rhône-Alpes/Lyon – abats) Gratin de tête de veau à la lyonnaise
Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de tête de veau désossée et roulée 500 g d’oignons 2 cuillères à soupe bombées de farine 100 g de beurre 100 g de chapelure 3 cubes de bouillon Gros sel — — … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Auvergne, gratinée, Lyon, lyonnais, oignons, plat unique, tête de veau
Laisser un commentaire
Recette n°6422: (Auvergne/Saint-Flour) Feuilleté sanflorain
Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ( rectangulaire) 150 g de jambon cru (d’Auvergne) = 1 tranche épaisse 200 g de fromage frais bien égoutté ( type faisselle) 200 g de Cantal râpé 1 ou 2 cuillères à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Auvergne, bibelkass, brickes, cornes de gazelle, Corrèze, demi-lunes, empanadas, feuilletés, filo, friands, fromage, jambon cru, Pounti, Saint-Flour, sanflorain
Laisser un commentaire
Recette n°6364: (Corse/ Bonifacio) « U baccala incue cee l’uva secca » ou Morue aux blettes et aux raisins secs
Pour 4 à 5 personnes: 600 g de morue dessalée ( 24 h dans de l’eau froide renouvelée régulièrement) 1 oignon 1 feuille de laurier 1 tige de persil 1 poignée de raisins secs 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, … Lire la suite