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Archives par mot-clef : Auvergne
Recette n°4764: (Auvergne/Ariège) « Rouzole » ou « Pilata » ou Galettes au jambon et à la menthe
Pour 4 personnes: 150 g de chair à saucisse 150 g de jambon de pays ( cru ou fumé) 2 oeufs 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil ( pour avoir 6 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué Ariège, Auvergne, chair à saucisse, croquettes, galettes, jambon, menthe, Pilata, tomates farcies
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Recette n°4751: (Auvergne/Lozère – dessert tiède ou froid) « Coupétade » ou Moelleux aux pruneaux
Pour 6 personnes: 200 g de pain rassis ( baguette) 200 g de pruneaux dénoyautés 4 oeufs 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 150 g de sucre en … Lire la suite
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Tagué Auvergne, Bretagne, dessert chaud, far, Lozère, Pounti, pruneaux, yeux de belle-mère
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Recette n°4303: (Auvergne/Cantal – apéritif) Bâtons de Salers
(repos de la pâte minimum 2 heures) 125 g de farine 75 g de beurre mou 200 g de Cantal entre deux, râpé 1 cuillère à soupe de graines de pavot 1 jaune d’oeuf Beurre … Lire la suite
Recette n°4279: (Auvergne/Ardèche) Fondant aux marrons
Pour 4 à 6 personnes: 125 g de farine de châtaignes 200 g ( 5 cuillères à soupe) de crème de marrons vanillée 370 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs … Lire la suite
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Tagué Ardèche, Auvergne, châtaignes, corse, crème anglaise, crème de marrons, fondant, marrons, moelleux, pistache, tarte
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Recette n°4199: (Cantal) Gratin de pommes de terre au Cantal
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de lardons fumés 1 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 150 g de Cantal ( fromage de vache à pâte pressée ) 20 … Lire la suite
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Tagué Auvergne, épinards, blettes, Cantal, farçoun, gratin, lardons fumés, légume, pommes de terre
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Recette n°4172: (Auvergne) Truites Mont-Dore
Pour 4 personnes: 4 truites vidées ou 8 filets de truites 1 verre ( 20 cl) de Vermouth ou de vin blanc 2 oeufs 125 g de gruyère râpé 10 cl de crème fraîche 50 g … Lire la suite
Recette n°3819: (Auvergne) Le Gargouillau de Montluçon
Pour 4 personnes: 4 poires 2 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 50 g de farine 100 g de sucre en poudre Beurre pour le moule 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four … Lire la suite
