( voir aussi dans la rubrique « Tarte salée »: Tarte au Camembert et aux brocolis Recette n°751)

Pour 4 à 5 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

1 Camembert fait à coeur

4 oeufs

10 cl de crème fraîche

50 g de beurre

Farine pour le moule

( accompagnement: pommes en l’air sautées à la poêle – salade verte)

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Beurrer et fariner un moule à tarte. Etaler dessus la pâte brisée. Piquer le fond à l’aide des dents d’une fourchette. Mettre au frigo;

Allumer le four th 8/9 ( 250°).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Leur incorporer la crème fraîche. Poivrer.

Sortir la pâte du frigo.

Découper le fromage avec sa croûte en fines tranches. Les disposer au fur et à mesure sur la pâte.

Verser dessus les oeufs crémés.

Couper le beurre en noisettes. Les répartir sur la préparation.

Enfourner pour 10 mn environ: La tarte doit être légèrement dorée.

Servir chaud.

Bon appétit !.