Archives par mot-clef : Normandie

Recette n°4951: (gibier – Normandie) Faisan à la normande

      Pour 4 personnes: 1 faisan plumé, vidé et bardé ( même recette avec une pintade) 1 oignon 1 carotte 2 pommes 20 cl ( 1 verre) de cidre sec 1 verre à liqueur ( 3 à 5 … Lire la suite

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Recette n°4875: (Normandie) Purée à la normande

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre ( ou 1 sachet de 125 g de purée en flocons) 1 litre ( environ 700 g) de moules 125 g de champignons de Paris 20 cl … Lire la suite

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Recette n°4848: (Normandie/Granville- entrée) Salade de bulots à la granvillaise

Pour 4 personnes: 750 g de bulots frais ou déjà cuits 2 pommes vertes Granny Smith 2 échalotes 1 bouquet garni 1 bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron 15 cl de crème fraîche 1 pincée de paprika 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4609: (entrée chaude) Potée de moules aux légumes

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 navet 1 courgette 1 carotte 1 cuillère à soupe de persil haché 1 tige de sarriette ( ou thym) 25 cl de cidre brut 15 cl … Lire la suite

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Recette n°4587: (Normandie-dessert chaud) Tarte Bon Accueil

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 5 pommes 100 g d’amandes mondées ( sans peau) et hachées 100 g de beurre mou 100 g de farine 200 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°4585: (Haute Normandie/Yvetot) Pot-au-feu de gigot d’Yvetot

Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,5 kg désossé et roulé ( garder l’os) 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 1 chou 1 boule de céleri 2 tomates 3 navets 3 carottes 3 blancs de poireaux 6 … Lire la suite

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Recette n°4554: ( tarte salée, entrée chaude) Tatin d’andouille à la purée de poireaux

          Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 blancs de poireaux ( même recette avec une compote de pommes ou des pommes sautées au lieu d’une fondue de poireaux) 500 g d’andouille de Vire … Lire la suite

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