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- Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits
- Recette n°7204: (Danemark) « Smoerrebroed Kylling » ou Tartine danoise au poulet
- Recette n°7203: (entrée froide) Tomates farcies à la charcutière
- Recette n°7202: Coquillettes au confit
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Méta
Archives par mot-clef : Normandie
Recette n°7102: (entrée) Salade de moules aux coeurs de palmier
Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( de Bouchot) 1 boîte moyenne de coeurs de palmier 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de safran 3 cuillères à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1315, Alsace, Bouchot, cerfeuil, coeurs de palmier, coquillages, coquilles, fruits de mer, Goa, Granville, moules, Normandie, Riesling, safran, salade, salsifis, variations, vermicelle
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Recette n°6983: (Normandie/Fécamp) Galettes de morue fécampoises
Pour 6 personnes: 500 g de filets de morue dessalée ( plongée 24 h dans de lk’eau froide que l’on change plusieurs fois) 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 600 g de pommes de terre à purée 4 oeufs … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1446, 624, bourdelots, cidre, croquettes, Fécamp, fécampoises, France, galettes, morue, normand, Normandie, pissenlits, poisson, pommes, salade, tarte normande, variations
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Recette n°6935: (Boisson apéritive) Cidre framboise
Pour 6 à 8 personnes: 1 bouteille de cidre brut 15 cl de liqueur de framboise ( voir Recette n°1) 12 ou 16 framboises ou + …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Répartir la liqueur de framboise dans les verres. Verser le cidre bien frais, … Lire la suite
Recette n°6753: (Normandie – dessert chaud) Pain perdu normand
Pour 6 personnes: 6 tranches un peu épaisses de pain brioché un peu rassis 6 pommes ( Reinettes) 12 cl de Calvados 2 oeufs 2 dl ( 20 cl = 1 verre) de lait 140 g de sucre en poudre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué brioche, Calvados, caramélisées, croûtes du skieur, normand, Normandie, pain perdu, pommes
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Recette n°6685: (Normandie – légume) Pommes de terre à la normande
Pour 4 personnes: 1 kg de petites pommes de terre ( nouvelles) 200 g d’oseille ( 2 bouquets) 200 g ( 20 cl) de crème fraîche 20 g de beurre sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Faire cuire les pommes de terre 25 mn … Lire la suite
Recette n°6611: ( Normandie) Terrine de dinde en gelée de pomme aux petits légumes
. A préparer minimum 12 heures avant. 600 g de filets ( escalopes) de dinde 150 g de lardons fumés 1 petit céleri branche 500 g de carottes ( nouvelles) 20 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelé) 1/2 … Lire la suite
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Tagué Calvados, céleri, dinde, escalopes, filets, gelée, jus de pomme, mMayonnaise, Normandie, petits pois, raie à la menthe, sauce, terrine, vinaigre de cidre
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Recette n°5688: ( Normandie) Coq à l’oseille et au jus de pomme
Pour 6 personnes: 1 coq de 1,8 kg ou un gros poulet coupé en morceaux 30 cl ( 1/3 de litre environ) de jus de pomme 5 cl de Calvados ( 1 1/2 verre à liqueur) = alcool de pomme … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bouteille, Bretagne, coq, jus de pomme, Normandie, oseille, poulet, velouté
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Recette n°6509: (entrée) Taboulé aux moules
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de moules 400 g de boulghour ( blé concassé) 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) Le jus d’1 citron 1 fenouil 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, blé, boulghour, couscous, Granville, Liban, moules, Normandie, pois chiches, salade, taboulé, variations
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