Pour environ 300 g de pâtes:

1 boîte moyenne de thon au naturel ( entier ou miettes)

5 filets d’anchois à l’huile

1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

75 g d’olives noires

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Egoutter le thon et l’émietter avec les dents d’une fourchette si vous l’avez pris entier.

Egoutter les tomates et bien les hacher.

Peler et hacher l’ail.

Dénoyauter et hacher grossièrement les olives.

Piler les anchois + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Dans une poêle, une casserole ou un wok, chauffer le reste d’huile sur feu moyen. Ajouter tomates + ail + bouquet garni + sel + poivre. Bien mélanger. Couvrir et baisser sur feu doux. Laisser mijoter 25 mn.

Pendant ce temps faire chauffer l’eau salée pour les pâtes.

Au bout des 25 mn de cuisson de la sauce, ôter le bouquet garni. Incorporer  thon + olives + anchois. Laisser réchauffer 2 mn.

Passer ou non la sauce à travers un chinois.

Verser les pâtes tout juste égouttées dans la sauce. Réchauffer le tout 1 mn en mélangeant bien.

Bon appétit !.