Pour 4 personnes:

1 botte de radis roses

1 oignon blanc nouveau

50 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas)

qq branches de persil plat

Le jus d’1/2 citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Equeuter, laver, sécher et couper en fines rondelles ou en petits dés les radis.

Peler l’oignon et le couper en petits morceaux.

Hacher le persil.

Dans un saladier, mélanger radis + oignon + persil. Saler. Poivrer beaucoup.

Arroser le tout d’huile d’olive + jus de citron.

Décorer d’olives noires.

Servir frais mais pas froid.

Bon appétit !.