Pour 6 personnes:

6 côtes de porc ( filet ou échine, au choix)

3 merguez ( ou autres saucisses)

250 g de champignons de Paris

2 poivrons verts

2 gousses d’ail

20 cl de sauce tomate

Origan

20 cl de vin rouge

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

( accompagnement: riz – polenta – couscous)

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Nettoyer les champignons. Les émincer.

Peler les gousses d’ail. Les émincer.

Epépiner les poivrons. Découper la pulpe en petits carrés.

Couper les saucisses en rondelles d’environ 1,5 cm.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Y mettre ail + viande à dorer des 2 côtés.

Ajouter sauce tomate + vin rouge + origan + poivrons + champignons. Mélanger. Laisser mijoter doucement 20 mn.

Dans une autre poêle, mettre à dorer les rondelles de saucisse. Au bout des 20 mn de cuisson des côtes dans la sauce, ajouter les saucisses pour cuire encore 15 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.