Pour 4 personnes:

2 melons au choix ou même pastèque

100 g d’amandes pelées et hachées

10 cl de Porto ou Madère

Qq feuilles de menthe fraîche

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Couper les melons en 2 ( Cantaloup ou Charentais pourront vous servir pour présenter la salade). Vous pouvez couper le bord droit ou en dents de scie pour une jolie présentation. Oter les pépins.

Prélever la pulpe du melon avec une cuillère parisienne pour avoir des billes. Sinon en dés.

Les arroser de la moitié de Madère ou de Porto. Laisser macérer au frigo au moins 30 mn.

Répartir le reste de vin dans les 1/2 écorces. Disposer dedans les billes ou dés de melon.

Saupoudrer d’amandes hachées. Décorer de qq feuilles de menthe.

Servir très frais.

Bon appétit !.