Pour 4 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

2 aubergines

4 tomates

2 oignons

1 gousse d’ail

1 petit piment vert

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

sel, poivre

( accompagnement: riz)

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Laver les aubergines. Les couper en tranches.

Laver les tomates. Les couper en quartiers.

Découper en 2 le piment. L’épépiner.

Peler et émincer les oignons. Peler et hacher l’ail.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire dorer les morceaux de poulet.

Ajouter aubergines + tomates + oignons + ail + piment + sel + poivre.

Couvrir. Laisser mijoter doucement 1 heure en mélangeant de temps en temps.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.