Archives par mot-clef : igname

Recette n°7730: (Guadeloupe) Omelette à la purée de mangue

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 3 mangues Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 25 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7729: (Martinique) Soupe à l’igname

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’ignames 6 blancs de poireaux 2 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de lait de coco ( ou 3 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5055: (Côte d’Ivoire) Poulet à l’arachide et à l’igname

Publié le décembre 23, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en petits morceaux 100 g d’oignons 1 piment vert ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 150 g de pâte d’arachide ( beurre de cacahuètes, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4621: (Antilles) Mousseline d’igname au cresson

Publié le mai 1, 2019 par marielauref

                      Pour 6 personnes: 1,2 kg d’igname 3 bottes de cresson 2 citrons galets ( citrons verts) 5 pieds de cives ( oignons-pays) ou 5 petits oignons grelots + 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4620: (Antilles) Compote de lapin à la mangue

Publié le mai 1, 2019 par marielauref

                  ( à faire mariner la veille) – ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux ( et en principe désossé mais vous pouvez … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3808: (Antilles) Escalopes à la crème de banane

Publié le avril 1, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 escalopes: dinde, poulet ou veau 1 banane moyenne assez mûre 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée 1 tomate ( 80 g) Qq tiges de persil 1 cuillère à soupe rase … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1994: (Côte d’Ivoire) Poulet Kédjénou

Publié le septembre 21, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 aubergines 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 petit piment vert 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide sel, poivre ( accompagnement: riz) ————————————————————— Laver les aubergines. Les couper en tranches. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire