Archives par mot-clef : aubergines

Recette n°9697: Aubergines en éventail

Publié le mars 24, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes; 6 aubergines 6 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 4 oignons 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de laurier émietté finement 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre Facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°9638: Millefeuilles de légumes à la Fourme d’Ambert

Publié le mars 13, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches épaisses de brioche ronde 6 tranches d’aubergines 6 tranches de grosses tomates 50 g de lentilles cuites 250 g de Fourme d’Ambert 150 g ( 15 cl) de crème fraîche huile d’olive sel, poivre (accompagnement; … Lire la suite →

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Recette n°9475: (Maroc) Filets de sole à la Chermoula

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 filets de sole ( même recette avec des filets de limande …) Farine Sauce Chermoula: – 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de piment doux … Lire la suite →

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Recette n°9450: (Liban) « Masbahat el darwiche » ou Chapelet du derviche

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

. Avec ou sans viande. Pour 4 personnes: Facultatif: 400 g de côtelettes désossées ou épaule d’agneau coupés en dés d’1 cm 500 g de courgettes 500 g d’aubergines 500 g de pommes de terre 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°9284: (légume) Ratatouille au céleri

Publié le décembre 30, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 4 branches de céleri 300 g d’aubergines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 3 gousses d’ail 4 échalotes 1 bouquet garni 1 cuillère à café ( ou 1 carré) de sucre … Lire la suite →

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Recette n°9145: (Maroc) Tajine d’agneau aux 3 légumes

Publié le décembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau ( chaque tranche coupée en 2 ou 4) ou d’épaule coupée en dés 2 oignons 2 fenouils 2 aubergines 2 poivrons Le jus de 5 citrons 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°9138: (Tunisie/Bizerte) Tajine souani

Publié le décembre 2, 2022 par marielauref

. « souani » = potager, de part la provenance de la recette, la région de Bizerte très appropriée aux cultures maraîchères. Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 oignon 500 g d’aubergines 500 g de courgettes 250 g d’épaule d’agneau coupée en … Lire la suite →

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Recette n°9108: (Provence/Nice – tarte salée) Pichade niçoise

Publié le novembre 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 aubergines 10 olives vertes et noires, dénoyautées ou pas Thym Laurier … Lire la suite →

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Recette n°8839: Sauté d’agneau à l’orange

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de viande d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 orange ( +, facultatif, 1 ou 2 pour la déco) 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles 1 cuillère à soupe de moutarde 3 … Lire la suite →

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Recette n°8800: (Vietnam – légume) « Ca Tim Xâo Tuong Hôt Den » ou Aubergines aux haricots noirs

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse aubergine 2 ciboules ( ou 2 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 3 gousses d’ail 2 rondelles de gingembre frais 1 ou 2 cuillères à soupe de haricots noirs ( ou rouges) cuite … Lire la suite →

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