Archives par mot-clef : aubergines

Recette n°4868: (légume) Curry d’aubergines au lait de coco

Publié le août 6, 2019 par

          Pour 4 à 5 personnes: 3 aubergines 1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou persil) 2 oignons 1 gousse d’ail 3 cm de gingembre frais ( ou 2 ou 3 cuillères à café en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°4796: Gratin de macaronis aux aubergines

Publié le juillet 10, 2019 par

          Pour 4 personnes: 175 g de macaronis 500 g d’aubergines 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 2 ou 3 pincées d’herbes … Lire la suite →

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Recette n°4765: (légume) Aubergines en sauce épicée

Publié le juin 27, 2019 par

        Pour 4 personnes: 2 grosses aubergines 1 bouquet de coriandre fraîche 4 gousses d’ail 450 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2,5 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4713: (Provence) « Pan de merinjana à la poumo d’amour’ ou Pain d’aubergines, sauce tomate

Publié le juin 5, 2019 par

                Pour 4 à 6 personnes: 4 aubergines 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 gousses d’ail Qq feuilles de basilic 4 oeufs 25 cl de crème fraîche 6 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°4691 (Syrie) « Le Mûtabbal » ou Caviar d’aubergines

Publié le mai 29, 2019 par

                Pour 4 personnes: 3 aubergines 1/2 grenade Le jus de 2 citrons 1 gousse d’ail Qq brins de persil Huile de sésame ( = thiné) sel (accompagnement: tranches de tomates ou tomates … Lire la suite →

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Recette n°4644: (Chine/Sichuan) Wok d’aubergines épicées du Sichuan

Publié le mai 11, 2019 par

        Pour 4 personnes: 450 g d’aubergines 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 2,5 cm de gingembre frais (ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4599: (Provence/Vaucluse) Poulet à la vauclusienne

Publié le avril 23, 2019 par

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 2 oignons 3 gousses d’ail 3 aubergines 1 boîte 4/4 de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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