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Archives par mot-clef : aubergines
Recette n°3978: (Ile de la Réunion) Bringelles au boucané
Pour 4 personnes: 4 aubergines ( = bringelles) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments rouges 4 tomates 400 g de lardons fumés ( = boucanés) 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de thym émietté 4 … Lire la suite
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Tagué aubergines, île de la réunion, îles, boucané, bringelles, lard fumé
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Recette n°3930: (Italie) Galette romaine à l’aubergine
Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 500 g d’aubergines 1 tranche épaisse de jambon 4 oeufs 20 cl (200 g) de purée de tomate 1/4 de gousse d’ail 1 cuillère à café de persil 1 cuillère à café … Lire la suite
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Tagué aubergines, banana split, blancs en neige, carrés jambon, entrée chaude, galettes, Italie, jambon, mousse canard, romaine, Rome, tarte, tarte salée, tourte
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Recette n°3927: « Aubergines à la nîmoise », en gratin
Pour 4 personnes: 6 aubergines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( ou 1 grosse boîte) 4 oignons rouges 4 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de basilic qq pincées de … Lire la suite
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Tagué 103, aubergines, épaule d'agneau, basilic, France, gigot qui pleure, gratin, légume, Nîmes, nîmoise, origan, serpolet, thym
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Recette n°3902: Souris d’agneau et sa purée d’aubergine
Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau 3 oignons 1 gousse d’ail 350 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 8 aubergines Qq brins de persil 1 bouquet garni … Lire la suite
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Tagué agneau, aubergines, béchamel, gruyère, jarret, kefalotyri, mouton, purée, sauce, souris
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Recette n°3777: (Italie) Bucatini à l’aubergine
Pour 4 à 5 personnes: 500 g de bucatini ( ou des spaghettis) 1 aubergine 850 g de tomates en boîte ( pelées, épépinées et concassées) 2 gousses d’ail 250 g de champignons … Lire la suite
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Tagué aubergines, bucatini, champignons, imam, sauce, spaghettis
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Recette n°3726: Veau en toupinade d’aubergines ( Recette de Raymond Oliver)
– Recette de Raymond Oliver, célèbre cuisinier télévisuel des années 1960 – Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en cubes 1 kg d’aubergines 3 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite
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Tagué 1370, 1719, aubergines, épaule, cuisinier, Raymond Oliver, toupinade, veau
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Recette n°3701: Crumble d’agneau
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) hachée 1 gousse d’ail 2 aubergines Thym 20 cl de coulis ( purée) de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates … Lire la suite
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Tagué agneau, aubergines, coulis, crumble, moussaka, mouton, plat unique
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