Archives par mot-clef : aubergines

Recette n°5479: (Bulgarie- Albanie — apéritif ou entrée)  » Kiopoolu » ou Pâte à tartiner de poivrons à l’aubergine

            Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 1 aubergine 1 tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou conserve) 1 ou 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5455: (Inde) Kitcheri aux légumes

Pour 4 ou 6 personnes: 225 g de riz long grain 50 g de lentilles oranges ( Tur dhal) 75 g de lentilles jaunes ( Moong dhal) 75 g de lentilles roses ( Massor dhal) 2 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°5397: (légume) Crumble de ratatouille à la Vache qui rit

          Pour 6 personnes: 1/2 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 gousse d’ail 6 portions de Vache qui rit 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 25 … Lire la suite

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Recette n°5371: (Liban) Petits farcis, chauds ou froid, au boulgour

                Pour 6 personnes: 6 poivrons, couleur au choix ou 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes ou aubergines 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de … Lire la suite

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Recette n°5312: ( Grèce) Caviar d’aubergine à la grecque

          ( voir aussi Caviar d’aubergines Recette n°322 et 4651 à la syrienne) – A préparer 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 2 aubergines 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1/2 poivron … Lire la suite

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Recette n°5262: (Mali) Purée d’aubergines au potiron

        Pour 4 personnes: 2 aubergines 400 g de chair de potiron ( citrouille) 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes ( pâte d’arachides) 1 ou 2 pincées de piment en poudre sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter 1,5 … Lire la suite

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Recette n°5258: (Antilles/Guadeloupe) Ratatouille créole

        – à déguster chaud ou froid – Pour 4 à 6 personnes: 4 gousses d’ail 250 g d’oignons 250 g de poivrons ( moitié verts moitié rouges) grillés et pelés ( frais ou conserve) 250 g … Lire la suite

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