Archives par mot-clef : aubergines

Recette n°4558: (Serbie) Djouvets de porc à la serbe

                          Pour 4 à 6 personnes: 800 g de porc coupée en cubes 200 g d’oignons 2 gousses d’ail 100 g de riz 200 g de poivrons verts … Lire la suite

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Recette n°4527: (Italie/Florence- abats) « Trippa con melanzane » ou Tripes aux aubergines

          Pour 4 personnes: 1 kg de tripes précuites 3 aubergines 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 1 ou 2 pincées de piment … Lire la suite

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Recette n°4455: (Afghanistan)  » Qorma-e bàndjàn » ou Hachis de boeuf aux aubergines

                Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 100 g de pois chiches cuits 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 4 aubergines 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite

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Recette n°4383: (Maroc) « Hounkar Begendi » ou Délice du sultan

                Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 oignon ( rouge de préférence) 1 feuille de laurier 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite

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Recette n°4339: Aubergines froides, farcies au riz et aux crevettes

        Pour 4 personnes: 4 aubergines moyennes 4 cuillères à soupe de riz 100 g de crevettes cuites et décortiquées Le jus de d’ 1 citron + 1 citron entier 1 bouquet de fines herbes en mélange: … Lire la suite

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Recette n°4302: (Algérie) Djouaz aux 7 légumes et citrons confits

        Pour 4 à 6 personnes: 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 fenouils 2 courgettes 2 poivrons 2 carottes 2 citrons confits 1 aubergine 3 coeurs ou fonds d’artichauts ( … Lire la suite

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Recette n°4299: Gratin de boulghour aux aubergines

        Pour 4 personnes: 150 g de boulghour fin ( blé concassé) 800 g d’aubergines 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym 10 … Lire la suite

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