Archives par mot-clef : aubergines

Recette n°4225: (Inde – apéritif ou légume, chaud ou froid) Purée d’aubergines à l’indienne

        ( à tartiner froid ou tiède ou accompagné de crackers, pour l’apéritif  – ou bien servir comme légume, froid ou chaud, avec poisson, volaille ou grillades – et du riz) Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4184: (Inde) « Maha Baingan » ou purée d’aubergines, tomates et épinards

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’aubergines 400 g de feuilles d’épinards 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 cuillère à café de coriandre en … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4161: Tian de légumes à la Mozzarella

            Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 300 g de tomates 2 poivrons verts 2 aubergines ( ou courgettes) 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 2 brins de thym 20 cl … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4160: (Algérie) Ratatouille aux dattes

Pour 4 personnes: 100 g de dattes 40 g d’amandes effilées 1 oignon 4 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 aubergine 1 courgette 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve: 1/2 boîte) 2 cuillères à café de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4088: (Ghana) Poulet aux aubergines et aux cacahuètes

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 aubergines 200 g de cacahuètes décortiquées 1 bouquet garni 20 cl (2 dl) de vin … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4073: Fricassée de porc au yaourt épicé et aux amandes

        (marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 kg de filet mignon de porc coupé en petits cubes 50 cl de yaourt nature épais ( yaourt à la grecque …) 1 gros oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3978: (Ile de la Réunion) Bringelles au boucané

Pour 4 personnes: 4 aubergines ( =  bringelles) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 piments rouges 4 tomates 400 g de lardons fumés ( = boucanés) 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de thym émietté 4 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire