(Pour accompagner pintade, canard ou gibier)

Pour 4 personnes:

1 kg de potiron ( pour obtenir environ 600 g de pulpe)

500 g de pommes Granny Smith

1 ou 2 branches de romarin

100 g de lardons

2 cuillères à café de sucre

20 g de beurre

sel, poivre

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Retirer la peau, les pépins et les filaments au coeur du potiron. Couper la pulpe en dés.

Dans une sauteuse, chauffer le beurre sur feu moyen. Y faire rissoler les lardons.

Ajouter les dés de potiron. Mélanger. Couvrir. Cuire 8 mn.

Pendant ce temps, peler et épépiner les pommes. Découper la chair en dés.

Verser les pommes sur le potiron. Mélanger. Couvrir. Cuire 5 mn sur feu moyen: les pommes ne doivent pas partir en compote. Saler, poivrer.

Effeuiller le romarin et en parsemer le plat.

Servir sans attendre.

Bon appétit !.