Archives par mot-clef : Granny Smith

Recette n°6942: (dessert) Salade aux fruits verts

Pour 4 à 6 personnes: 1 melon vert d’Espagne bien mûr 125 g de raisin vert à gros grains sans pépins ( de préférence) 300 g de litchis verts 3 kiwis 2 pommes vertes Granny Smith qq feuilles de menthe … Lire la suite

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Recette n°6902: (confiture) « Gelée de menthe » ou « Gelée de verveine »

. Pour sucrer votre thé – ou napper de la glace au chocolat, à la vanille, au miel, à la pomme ou au citron – ou bien pour sucrer crêpes ou pancakes. 1 gros bouquet de menthe (poivrée) fraîche ou … Lire la suite

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Recette n°6277: (Russie,Europe de l’Est – dessert) Feuilles de chou farcies sucrées

Pour 6 personnes: 1 chou blanc ( même recette avec des feuilles de vigne ou de figuier) 1 os de veau ou de boeuf 200 g de riz ( rond) 100 g de raisins secs 50 g d’amandes effilées 1 … Lire la suite

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Recette n°6208: Oie de Noël à la moutarde

Pour 6 à 8 personnes: 1 oie de 3 kg environ 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni 2 grosse cuillères de moutarde forte 4 cuillères à soupe de chapelure 100 g de beurre mou sel, poivre (accompagnement: pommes … Lire la suite

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Recette n°6069: (Russie) Salade de betterave à la russe

Pour 6 personnes: 3 betteraves cuites 3 pommes vertes ( Granny Smith ou autre pomme acidulée) 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de raifort râpé 20 cl (200 g) de crème fraîche 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°4766: (confiture) Confiture de betterave

        ( à servir avec une terrine, avec du fromage ou simplement tartiné à l’apéritif sur des canapés, parsemés de noix ou noisettes hachées grossièrement) Pour 3 ou 4 pots: 500 g de betterave cuite ( peau … Lire la suite

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Recette n°4651: Salade de radis, betterave et pomme à la vinaigrette vanillée

                  Pour 4 personnes: 1 botte de radis 1 pomme verte Le jus d’1/2 citron 500 g de betterave cuite 1 échalote ou 1/2 oignon rouge 2 gousses de vanille selon leur … Lire la suite

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Recette n°3673: (dessert froid) Salade de thé rouge aux agrumes et pomme verte

      Pour 4 personnes: 2 sachets de thé rouge ( Rooibos) ou de Karkadé ( = Bissap = fleurs d’hibiscus) 1 citron vert 1 orange 1/2 pomme verte Granny-Smith Facultatif: 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou … Lire la suite

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Recette n°3394: (entrée chaude) Fondues de Reblochon aux Granny Smith

        Pour 4 personnes: 350 g de Reblochon 2 pommes vertes Granny Smith 4 pincées de muscade 50 g de beurre ( accompagnement: pain de campagne) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer 4 petits plats individuels pour le four. Allumer le … Lire la suite

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Recette n°3256: (entrée) Tartare d’huîtres et de st Jacques

        Pour 4 à 6 personnes: 12 huîtres 6 noix de coquilles st Jacques Pour la présentation: 3 pommes Granny Smith ou du mesclun, cresson ou mâche 1 échalote 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ( … Lire la suite

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