Archives par mot-clef : potiron

Recette n°4135: Côtes de veau panées au Parmesan, compotée de potiron à l’anis

Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 1 kg de potiron           250 g d’oignons Le jus d’1 citron ( ou 1 trait de vinaigre) 1 bouquet d’aneth 2 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°4132: (gibier) Civet de gibier à la confiture d’airelles

        (marinade 24 heures) Pour 6 personnes: 1 kg de viande de gibier au choix: marcassin sanglier, chevreuil, cerf, biche ….. 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles 1 carotte 1 blanc de poireau 2 oignons 1 … Lire la suite

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Recette n°4093: (Franche Comté: soupe) Velouté de potiron au tapioca

        Pour 6 à 8 personnes: 200 g de potiron 3 navets 2 pommes de terre 1/4 de boule de céleri-rave 1 petit poireau 3 cuillères à soupe de tapioca ( issu de la racine de manioc) … Lire la suite

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Recette n°4077: (entrée, apéritif) Mousse de potiron à l’orientale

        Pour 4 personnes: 1 tranche de potiron ( citrouille) Le jus d’1/2 citron 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de carvi 1 cuillère à café d’origan 1 … Lire la suite

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Recette n°4012: Sauté de blancs de poulet à la pastèque

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1,2 kg de pastèque avec peau ( pour 1 kg sans peau) Qq tiges de menthe, de coriandre, persil ou ciboulette 20 cl … Lire la suite

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Recette n°3944: Epaule d’agneau à la menthe

        ( marinade 6 h minimum) Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’1 kg environ 2 branches de menthe fraîche 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sucre brun ( cassonade) 2 verres de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°3864: Blinis de maïs

      Pour 4 personnes: 1 boîte de maïs en grains 3 oeufs 200 g de farine 20 cl (1 verre) de lait 10 cl de bière blonde ( ou d’eau gazeuse) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 … Lire la suite

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