( = Fenek Biz Zalza)

Pour 5 à 6 personnes:

1 lapin coupé en morceaux

125 g de lardons fumés

1 kg de courgettes

500 g de petits pois écossés ( frais ou surgelé)

Qq bouquets de chou fleur ( frais ou surgelé)

2 oignons

4 gousses d’ail

2 carottes

2 feuilles de laurier

Qq brins de marjolaine

25 cl de vin blanc sec

Huile

sel, poivre

( accompagnement: spaghettis)

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Peler et émincer oignons + ail + carottes.

Dans une cocotte, chauffer de l’huile. Y faire revenir et dorer le lapin salé et poivré.

Ajouter lardons + oignons + ail + carottes. Mélanger 5 mn.

Arroser de vin blanc. Incorporer les petits pois.

Couvrir. Laisser doucement mijoter 1 heure.

Pendant ce temps, porter de l’eau salée à ébullition.

Découper les courgettes en tronçons sans les éplucher.

Faire pocher courgettes + chou fleur 10 mn environ. Les égoutter.

Servir le lapin bien chaud entouré de tous les légumes et nappé de sauce.

Bon appétit !.