Archives par mot-clef : courgettes

Recette n°7556: (Monaco) Ratatouille confite monégasque – chaud ou froid –

. A servir chaud ou froid. Pour 8 à 10 personnes: 2 aubergines 2 tomates 2 cuillères à soupe de persil haché 4 poivrons verts 4 oignons 4 gousses d’ail 6 courgettes 12 olives vertes ou noires, dénoyautées ou pas … Lire la suite

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Recette n°7514: Hamburgers au Chaource

Pour 10 hamburgers: 10 pains à hamburgers ( buns) 10 steaks hachés 1 Chaource 100 g d’oignon 400 g de courgettes 200 g de tomates 30 g de poivre vert 250 g de fromage blanc lisse 30 g de beurre … Lire la suite

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Recette n°7248: (légume) Turban de légumes

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 blanc de poireau 1 courgette 150 g de céleri boule ( céleri rave) 200 g de carottes 3 cuillères à soupe de fines herbes … Lire la suite

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Recette n°7134: (végétarien) Potée de légumes

Pour 4 à 6 personnes: 1 oignon 1 aubergine 1 poivron 2 pommes de terre 2 carottes 2 courgettes 2 tomates 2 branches de céleri 200 g d’épinards qq feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de marjolaine émiettée 2 … Lire la suite

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Recette n°7103: Osso bucco de lotte

Pour 6 personnes: 1,8 kg de queues de lotte ( ou des joues) 14 ou 5 gousses d’ail 1 ou 2 carottes ( 50 g) 1 oignon ( 50 g) 1 courgette 50 g de céleri branche 125 g de … Lire la suite

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Recette n°7037: (Italie – entrée ou légume froid) Courgettes à la « Pelliccione »

. A réfrigérer 1 à 2 heures avant de déguster. Pour 4 personnes: 7 ou 8 petites courgettes bien fermes 8 gousses d’ail 30 feuilles de menthe fraîche 200 g de farine 300 g de chapelure 50 cl d’huile de … Lire la suite

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Recette n°7023: (Russie) Courgettes farcies à la russe

Pour 4 personnes: 6 courgettes dodues 150 g d’agneau( ou de mouton) haché 150 g de riz 1 oignon 1 gousse d’ail qq brins de ciboulette 50 g de beurre Pour la sauce tomate: 2 ou 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°6963: (Italie – apéritif chaud ou froid) Frittata Angelino

Pour 6 à 8 personnes: 6 courgettes vertes Angelino 4 oeufs 1 oignon 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1/2 cuillère à café d’origan 100 g de biscuits apéritif au choix 75 g de Parmesan râpé 1/2 verre ( … Lire la suite

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Recette n°6920: (Algérie) « Karyaprak » ou Tajine de boulettes aux courgettes et pois chiches

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de boeuf haché 4 gousses d’ail 3 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou con,serve) 1 bouquet de persil 2 oeufs 250 g de pois chiches cuits ( frais ou … Lire la suite

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Recette n°6778: (entrée chaude ou froide) Terrine de courgettes et poivrons

Pour 4 à 6 personnes: 8 oeufs 1 kg de petites courgettes fermes 2 poivrons rouges 2 oignons 30 cl (300 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de muscade 10 g de beurre sel, … Lire la suite

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