Archives par mot-clef : courgettes

Recette n°5925: (Argentine) « Carbonada alla criolla »

                      Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: gîte, macreuse, joues … coupé en petits cubes 1 potiron d’environ 4 kg 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite

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Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite

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Recette n°5806: ( Provence – Plat chaud ou froid) Ratatouille aux fruits de mer

          Pour 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 2 poivrons: 1 rouge + 1 jaune 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°5803: ( soupe) Mousseline de courgettes aux crevettes

                    Pour 4 personnes: 400 g de courgettes 300 g de queues de crevettes ( gambas ou crevettes grises) cuites et décortiquées 1 échalote 1 litre de bouillon ( eau + … Lire la suite

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Recette n°5375: (Italie)  » Zucchini al Mantello di Lardo  » ou Courgettes au lard

Pour 4 personnes: 8 fines tranches de lard de poitrine 4 courgettes 2 gousses d’ail 1 zeste de citron 1 petite boîte de concentré de tomate Thym 200 g de Mozzarella râpée ou hachée grossièrement 30 g de beurre ou … Lire la suite

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Recette n°5371: (Liban) Petits farcis, chauds ou froid, au boulgour

                Pour 6 personnes: 6 poivrons, couleur au choix ou 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes ou aubergines 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de … Lire la suite

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Recette n°5305: (légume) Courgettes en papillotes

        Pour 6 personnes: 3 courgettes 100 g de gruyère râpé 30 g de beurre sel, poivre Papier cuisson ( sulfurisé) ou papier alu …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer grill du four ou barbecue. Dans l’alu ou le papier cuisson, … Lire la suite

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Recette n°5286: (Corse – légume) Petits flans salés de châtaignes

            Pour 4 personnes: 125 g de châtaignes ( marrons) précuits ou de purée de marrons non sucrée 3 oeufs 20 cl (200 g) de crème fraiche sel, poivre Beurre pour les moules ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite

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Recette n°5285: (Corse) Côtes d’agneau au fromage de chèvre et aux olives

                Pour 4 personnes: 4 ou 8 côtes d’agneau 225 g de crottin de chèvre frais 35 g d’anchois à l’huile 150 g d’olives vertes ( dénoyautées) Huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………… Dénoyauter … Lire la suite

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Recette n°5223: (dessert) Cake de courgettes, noisettes et orange confite

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de courgettes 80 g d’écorce d’orange confite 50 g de poudre de noisettes 50 g de noisettes hachées grossièrement 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 … Lire la suite

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