Archives par mot-clef : courgettes

Recette n°6401: (Italie/Toscane – soupe) Ribollita

Publié le janvier 18, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 bulbe de fenouil 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 2 courgettes 2 cuillères à soupe de pesto ( pistou) 4 gousses d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées 400 g … Lire la suite →

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Recette n°6340: (Roumanie) Guivetch de chevreau

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg environ de chevreau: 1 gigot ( cuisse) ou autres morceaux 1 tête d’ail 2 gros oignons 2 grosses tomates 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes 250 g de carottes 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°6145: (Turquie/Karaburun) Filets de loup et gratin de courgettes à la mode de Karaburun

Publié le novembre 21, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de loup de mer ( bar) sans peau 1 courgette 2 ou 3 pommes de terre 4 branches d’aneth Le jus d’1/2 citron 100 g de fromage de chèvre râpé 250 g de farine 12 … Lire la suite →

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Recette n°5925: (Argentine) « Carbonada alla criolla »

Publié le septembre 22, 2020 par marielauref

                      Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: gîte, macreuse, joues … coupé en petits cubes 1 potiron d’environ 4 kg 2 oignons 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

Publié le septembre 19, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite →

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Recette n°5806: ( Provence – Plat chaud ou froid) Ratatouille aux fruits de mer

Publié le août 19, 2020 par marielauref

          Pour 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 2 poivrons: 1 rouge + 1 jaune 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°5803: ( soupe) Mousseline de courgettes aux crevettes

Publié le août 19, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 400 g de courgettes 300 g de queues de crevettes ( gambas ou crevettes grises) cuites et décortiquées 1 échalote 1 litre de bouillon ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°5375: (Italie)  » Zucchini al Mantello di Lardo  » ou Courgettes au lard

Publié le avril 16, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 fines tranches de lard de poitrine 4 courgettes 2 gousses d’ail 1 zeste de citron 1 petite boîte de concentré de tomate Thym 200 g de Mozzarella râpée ou hachée grossièrement 30 g de beurre ou … Lire la suite →

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Recette n°5371: (Liban) Petits farcis, chauds ou froid, au boulgour

Publié le avril 15, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 poivrons, couleur au choix ou 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes ou aubergines 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°5305: (légume) Courgettes en papillotes

Publié le mars 28, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 courgettes 100 g de gruyère râpé 30 g de beurre sel, poivre Papier cuisson ( sulfurisé) ou papier alu …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer grill du four ou barbecue. Dans l’alu ou le papier cuisson, … Lire la suite →

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