Pour 4 personnes:

12 ou 16 huîtres

100 g de Parmesan râpé

3 ou 4 cuillères à soupe de persil haché

60 g de beurre

Gros sel

sel, poivre

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Allumer le four position grill.

Etaler une couche épaisse de gros sel sur une plaque du four ( ou bien 2 ou 3 feuilles d’aluminium empilées de la grandeur de la plaque que vous froissez grossièrement).

Ouvrir les huîtres. Jeter la 1ère eau.

Disposer les huîtres bien calées dans le gros sel ou l’alu.

Parsemer chaque huître de Parmesan + persil + sel + poivre.

Déposer 1 noisette de beurre sur chaque huître.

Enfourner pour gratiner 5 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.