Pour 6 à 7 personnes:

1 litre de lait entier

5 cl d’anisette type Ricard

6 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

( accompagnement: Petits sablés Recette n°1729 – Sablés à la mandarine Recette n°1702 – Crottes de soldat Recette n°67 – Langues de chat Recette n°207 – Sablés marocains anis-cannelle Recette n°1448)

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Préparer un grand plat creux pour un bain-marie et y poser des ramequins ou pots de yaourts pour les flans. Verser le l’eau froide à mi-hauteur des récipients.

Verser lait + sucre vanillé dans une casserole. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter oeufs entiers + sucre en poudre.

Verser le lait chaud sans cesser de touiller + l’anisette.

Avec une louche, remplir les ramequins.

Enfourner pour 15 à 20 mn. Les flans doivent légèrement dorer.

Les sortir du four puis du bain-marie.

Servir tiède, froid ou très frais après qq heures au frigo.

Bon appétit !.