Archives par mot-clef : Ricard

Recette n°9195: (USA) « Chicken dip » ou Frifris de poulet, sauce anisée + sauce curry

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de blanc de poulet sans peau 2 oeufs Farine Chapelure Paprika Huile de friture sel, poivre Sauce anisée: – 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9082: (soupe ) Crème de tomate au Pastis

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

. A servir chaud ou froid en entrée ou dans des verrines à l’apéritif. Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou bien 2 grosses boîtes) 2 pommes de terre 2 gros oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°8688: Loup vapeur au beurre de fenouil

Publié le août 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de loup ( bar) avec leur peau 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 échalotes 1 clou de girofle 2 cuillères à soupe de graines de fenouil 40 cl de vin blanc 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°8633: ( cuisine juive, Algérie – dessert) Rallochetz

Publié le juillet 27, 2022 par marielauref

. Présents lors de la Pâque juive, ces petits gâteaux aux fruits secs un peu compacts symbolisent le mortier mêlé de paille que les ancêtres juifs, esclaves des égyptiens, devaient utiliser pour préparer les briques utilisées dans les constructions du … Lire la suite →

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Recette n°8498: (Digestif) cocktail Bagarre

Publié le juin 30, 2022 par marielauref

Pour 1 verre cocktail: 1/3 d’anisette 1/3 de Cognac 1/3 de Gin 1 jaune d’oeuf glaçons ……………………………………………. Remplir un shaker de glaçons à mi-hauteur… puis ajouter les 3 alcools + le jaune d’oeuf. Mélanger énergiquement qq secondes .. Verser dans … Lire la suite →

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Recette n°8392: (boisson apéritive, cocktail) Picasso

Publié le juin 11, 2022 par marielauref

1 verre de vin rouge 1 trait de Pernod ( Ricard – boisson anisée, Ouzo) Eau gazeuse glaçons …………………………………………………………….. Remplir un shaker aux 2/3 de glaçons. Ajouter vin rouge + Pernod. Mélanger qq secondes. Compléter le shaker avec de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°8317: (Provence/Camargue) Salade des gardians

Publié le mai 28, 2022 par marielauref

. Un gardian est un gardien de manade, en Provence, c’est à dire de troupeau de taureaux ou de chevaux semi-sauvages. Pour 4 personnes: 150 g de riz ( de Camargue) 6 petites pommes de terre 1 pomme ( Golden … Lire la suite →

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Recette n°8103: Tagliatelles, sauce à l’anis

Publié le avril 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de tagliatelles (ou autres pâtes) Le jus d’1 citron 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de graines d’anis 2 cuillères à soupe d’apéritif anisé: Pastis, Ricard, Anisette, 51, Ouzo … 1 … Lire la suite →

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Recette n°8058: (dessert) Le Saint-Amand à l’anisette

Publié le avril 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 100 g de farine 100 g de beurre mou 750 g de sucre en poudre 50 g d’amandes hachées 2 verres à liqueur ( 6 cl) d’anisette ( ou Ricard, Ouzo …) ………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°7312: (entrée chaude) Flambée de crevettes à l’eau-de-vie

Publié le octobre 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes vivantes ( grises ou roses de taille moyenne) 5 cl d’eau-de-vie de vin ou de cidre ( même recette avec Calvados, Whisky, ou anisette, Ricard,Ouzo …..) 75 g de beurre salé (accompagnement: pain … Lire la suite →

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