Archives par mot-clef : anis

Recette n°8103: Tagliatelles, sauce à l’anis

Pour 4 personnes: 350 g de tagliatelles (ou autres pâtes) Le jus d’1 citron 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de graines d’anis 2 cuillères à soupe d’apéritif anisé: Pastis, Ricard, Anisette, 51, Ouzo … 1 … Lire la suite

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Recette n°8058: (dessert) Le Saint-Amand à l’anisette

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 100 g de farine 100 g de beurre mou 750 g de sucre en poudre 50 g d’amandes hachées 2 verres à liqueur ( 6 cl) d’anisette ( ou Ricard, Ouzo …) ………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°8025: Galettes de rascasse à l’anis

Pour 4 personnes: 800 g de filets de rascasse sans arêtes et sans peau. 2 oignons 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°7701: (dessert chaud) Tartelettes extrafines aux poires et à l’anis

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 poires 80 g de cassonade ( sucre roux) 2 cuillères à café rases d’anis en poudre 60 g de beurre mou ……………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7/8 (220°). Dérouler la pâte … Lire la suite

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Recette n°7484: (confiserie) Truffes d’avocat au chocolat

1 avocat 250 g de chocolat noir à cuire Cacao en poudre non sucré /ou bien anis en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………. Faire doucement fondre le chocolat ( micro-ondes). Couper l’avocat en 2. Retirer le noyau. Ecraser la chair en purée. La … Lire la suite

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Recette n°7306: (dessert) Tuiles dentelle au miel

. Repos de la pâte 2 heures. Pour 18 tuiles environ: 50 g de miel ( d’acacia) liquide de préférence 50 g de farine 50 g de beurre 50 g de sucre en poudre Beurre et farine pour la plaque … Lire la suite

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Recette n°7305: ( Bretagne – dessert – sans cuisson) Crème dessert au caramel beurre salé

. A préparer qq heures avant. Pour 4 personnes: 70 g de caramel beurre salé à tartiner 50 cl ( 1/2 litre) de lait 20 cl (200 g) de crème fraîche fleurette 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°7288: (dessert chaud) Tartelettes fines aux poires et à l’anis

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 poires 2 cuillères à café rases de poudre d’anis 80 g de cassonade ( sucre roux) 60 g de beurre (accompagnement facultatif: sorbet poire) ………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 7/8 (220°). … Lire la suite

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Recette n°7254: (Inde – boisson) « Thandai » ou Lait aux pistaches, cardamome et anis

Pour 4 personnes: 65 cl de lait 100 g de raisins secs 50 g de pistaches en poudre 50 g de graines d’anis 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères à soupe de miel ( liquide) …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°6937: (France/Béarn, Pays Basque – dessert chaud) Escotons

200 g de farine de maïs 50 g de farine de blé 1 cuillère à café de grains d’anis 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en poudre 4 morceaux de sucre 75 g de beurre mou 1 … Lire la suite

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