500 g de tiges de rhubarbe

10 kumquats

600 g de sucre roux

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Eplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons.

Découper les kumquats en 4.

Dans une bassine ( ou cocotte) verser sucre + rhubarbe + kumquats. Mélanger.          Laisser ainsi au moins 1 heure.

Mettre la bassine sur le feu. Mélanger énergiquement en portant à ébullition puis baisser sur petite ébullition pour 45 mn en remuant très régulièrement.

Répartir la confiture encore chaude dans des pots. Les fermer hermétiquement.

Les retourner la tête en bas jusqu’à complet refroidissement.

Etiqueter avec la date.

Entreposer dans un endroit pas trop chaud et à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.