Archives par mot-clef : gelée

Recette n°3141: La potée des chasseurs

Publié le octobre 17, 2018 par

Pour 4 personnes: 500 g de viande de gibier au choix ( sanglier, chevreuil, lièvre …) 75 g de lardons 500 g de champignons sauvages au choix: girolles, cèpes … ou à défaut des champignons de Paris 200 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°3981: (Polynésie) Onglet sauté aux goyaves

Publié le juillet 17, 2018 par

        Pour 8 personnes: 1,2 kg d’onglet de boeuf taillé en lamelles ou en lanières. 1/2 pot de gelée de goyave 150 g d’échalotes 1/2 bouquet de persil 15 cl de vin blanc 1/2 litre de fond … Lire la suite →

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Recette n°3928: (dessert) Terrine de pêches au vin rosé

Publié le juin 17, 2018 par

( à préparer minimum 4 heures avant) Pour 6 personnes: 6 pêches blanches 1 gousse de vanille 35 cl de vin rosé 250 g de sucre en poudre 9 feuilles de gélatine (accompagnement: salade de fruits rouges) ………………………………………………………………….. Dans un … Lire la suite →

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Recette n°3849: (dessert) Gâteau mousseline à la confiture

Publié le mai 2, 2018 par

        Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 100 g de fécule ( Maïzena) 180 g de sucre en poudre Le zeste d’1/2 citron 1 pot de gelée de groseilles ( ou cassis, framboises …) Beurre et … Lire la suite →

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Recette n°3826: (Vietnam) Ecrasé de taros au lait de coco

Publié le avril 14, 2018 par

( dessert chaud) Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) Déco: 1 citron vert – Qq feuilles de menthe – fraises – framboises …………………………………………………. Peler les … Lire la suite →

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Recette n°3811: (Thaïlande) Wok d’asperges frites aux gambas

Publié le avril 2, 2018 par

        Pour 1 ou 2 personnes: 200 g d’asperges vertes ou de fines blanches 4 gambas ( crevettes) décortiquées crues ou cuites 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°3800: ( légume ou dessert chauds) Galettes de riz salées ou sucrées

Publié le mars 27, 2018 par

( à servir comme légume avec une poule ou une viande rouge bouillie, un poisson ou juste des légumes grillés, une sauce tomate …. – ou bien en dessert, en sucrant les galettes et les accompagner d’une sauce chocolat ou … Lire la suite →

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