Archives par mot-clef : gelée

Recette n°6980: (dessert) Le « Montpensier »

Pour 6 à 8 personnes: 50 g d’amandes effilées 100 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits variés 50 g de raisins secs ( de Smyrne) 150 g de confiture d’abricots 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum … Lire la suite

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Recette n°6906: (confiture) Confiture de pêches aux framboises

. A commencer la veille. 850 g de pêches blanches 300 g de framboises 700 g de sucre en poudre 1 citron ( Pour accompagner diverses pains, crêpes, pancakes ou du riz au lait) …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. La veille: – Equeuter les … Lire la suite

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Recette n°6902: (confiture) « Gelée de menthe » ou « Gelée de verveine »

. Pour sucrer votre thé – ou napper de la glace au chocolat, à la vanille, au miel, à la pomme ou au citron – ou bien pour sucrer crêpes ou pancakes. 1 gros bouquet de menthe (poivrée) fraîche ou … Lire la suite

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Recette n°6901: (dessert) Terrine de fruits exotiques

. Réfrigération 3 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 grenade 1 mangue 1 banane 2 oranges 3 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 4 kiwis 6 litchis ( frais ou conserve) 1 tige de menthe fraîche 1 sachet de … Lire la suite

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Recette n°6895: (Confiture) Confiture de melon au réglisse et aux pignons

1,5 kg de melons 2 citrons 2 grands bâtons de réglisse ou 2 petits ( en pharmacie) 40 g de pignons 100 g de gelée de groseilles 550 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Couper les melons en 2…… Retirer … Lire la suite

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Recette n°6878: (dessert) Compote de cerises au Porto

Pour 6 personnes: 750 g de cerises 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 1 orange 2 cuillères à café de fécule ( Maïzena) 15 cl de Porto rouge ou blanc (accompagnement facultatif: Chantilly – ou bien yaourt ou … Lire la suite

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Recette n°6843: (Autriche – dessert, goûter) Buchtein

. Avant cuisson, vous pourrez garnir ces Buchtein de confiture, marmelade, pâte à tartiner au chocolat ou même fromage. Pour 6 personnes: 235 g de farine 10 g de levure de boulanger 15 cuillères à soupe de lait ( 25,5 … Lire la suite

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Recette n°6795: (dessert) Terrine de fraises en gelée

. A préparer minimum 4 heures avant. Pour 4 à 5 personnes: 600 g de fraises 8 feuilles de menthe fraîche 100 g de sucre de canne Le jus d’1/2 citron 20 cl ( 1 verre) de vin blanc moelleux, … Lire la suite

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Recette n°6789: (dessert) Mousse de melon au Curaçao

Pour 4 à 6 personnes: 1 gros melon ou 2 moyens 12 gros grains de raisin frais ( sans pépins) pour la déco Le jus d’1 citron 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Curaçao ( ou autre liqueur … Lire la suite

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Recette n°6788: (entrée) Terrine de poissons aux asperges

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de truite fraîche 250 g de saumon fumé 1 botte d’asperges vertes 1 bouquet d’aneth ou persil ou ciboulette ou bien cerfeuil. 2 blancs d’oeufs 30 cl ( 300 g) de crème fraîche … Lire la suite

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