Archives par mot-clef : agrumes

Recette n°3649: (dessert chaud) Clémentines flambées

        (marinade 1 heure) Pour 6 personnes: 12 clémentines 100 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum, Cognac, Whisky ….. (accompagnement facultatif: boules de sorbet à la clémentine – feuilles de menthe fraîche pour la … Lire la suite

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Recette n°3638: ( entrée ou apéritif) Salade de cresson à l’orange et aux noisettes

        Pour 4 personnes: 1 botte de cresson de fontaine ( voir la Cressonnière ste Anne et le blog de « mikmorizot » où vous trouverez plusieurs recettes appétissantes à faire avec du cresson) 1 orange 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°3429: (Porto Rico) Rôti de porc à la portoricaine

              Pour 6 personnes: 1 rôti de 2 kg environ ( filet, échine ….) Tout le zeste d’1 orange râpé 40 cl de jus d’orange 2 gousses d’ail 1 pincée d’origan 30 g de … Lire la suite

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Recette n°3379: (Tahiti) Poulet grillé, sauce polynésienne

( marinade 4 h minimum) Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet ou 1 poulet coupé en 4 4 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 orange 6 kumquats Le … Lire la suite

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Recette n°3347: Sauté de veau au pamplemousse

        Pour6 personnes: 1,2 kg de tendrons de veau ( ou flanchet, épaule … coupés en morceaux 2 pamplemousses 5 ou 6 oignons 1/2 feuille de laurier 25 cl de bouillon (eau + cube) 30 g de … Lire la suite

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Recette n°3330: Cuisses de pintade au pamplemousse

          Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintades 1 pamplemousse 1 verre de Porto (7 cl) 20 cl de bouillon ( eau + cube) 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: purées diverses: pomme de terre, … Lire la suite

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Recette n°3323: (Tunisie) Salade de riz aux agrumes et olives cassées

        Pour 4 à 6 personnes: 150 g de riz 1 oignon rouge Le jus d’1 citron jaune 2 citrons verts confits au sel ( ou des citrons jaunes confits) 2 oranges 100 g d’olives cassées 5 … Lire la suite

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