Archives par mot-clef : agrumes

Recette n°7198: (confiture) Confiture d’avocats aux fruits exotiques

900 g d’avocats environ ( 2 ou 3 avocats) 1 banane 1 mangue Le jus d’1 citron vert 20 cl ( 1 verre) de jus d’orange 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 500 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°7126: (Haïti) Tassau de veau

.Marinade 4 heures.Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron jaune ou vert 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées de thym 4 clous … Lire la suite

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Recette n°7108: (confiture) Confiture de rhubarbe, noisettes et orange

. A commencer qq heures avant ou même la veille. 1 kg de rhubarbe 100 g de poudre de noisettes 100 g de noisettes mondées écrasées grossièrement 1 orange 500 g de sucre en poudre ou de cassonade ( sucre … Lire la suite

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Recette n°7076: (confiture) Confiture de quetsches à l’orange et au citron vert

1,2 kg de quetsches 1 orange 1 citron vert 450 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer, sécher et équeuter les quetsches. Les ouvrir en 2 et retirer les noyaux. Râper le zeste de toute l’orange. Peler l’orange à vif. … Lire la suite

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Recette n°7016: (Maroc) Poulet en bouillabaisse

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 4 clous de girofle Le jus d’1 citron 1 morceau d’écorce d’orange 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6954: (cocktail) « White Lady » ou Dame Blanche

Pour 1 personne: 1/2 cuillère à café de jus de citron 2 cl de Cointreau 4 cl de Gin qq glaçons ou de la glace pilée ……………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients. Bien secouer et servir. Bonne dégustation … Lire la suite

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Recette n°6946: (cocktail) Punch aux fruits

. Faire le même « Punch aux fruits pour les enfants » en supprimant simplement le Rhum. Pour 6 personnes: 10 cl ( 1/2 verre) de jus d’ananas 10 cl de jus de citrons verts ( 3 citrons) ou jaunes (2 citrons) … Lire la suite

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Recette n°6910: (entrée) Salade de gambas au pamplemousse

Pour 4 personnes: 1 pamplemousse 175 g de gambas ( grosses crevettes) cuites et décortiquées 125 g de cacahuètes grillées 4 ciboules ( ou 4 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1/2 poivron vert ou rouge 6 feuilles … Lire la suite

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Recette n°6775: Lotte aux 3 agrumes

. Marinade 1 heure minimum. Pour 4 personnes: 4 filets de lotte d’environ 180 g chacun ( = 2 queues de lotte dont vous levez les filets de chaque côté de l’arête centrale) 1 citron jaune 1 citron vert 2 … Lire la suite

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Recette n°6659: (Japon) Blancs de poulet à la marmelade de lime

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de blancs de poulet sans peau 4 oignons verts ( ou 4 petits oignons + qq brins de ciboulette + 1/2 gousse d’ail) 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 5 cm de gingembre … Lire la suite

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