Archives par mot-clef : agrumes

Recette n°9339: Harengs doux fumés au jus de pamplemousse

Pour 4 personnes: 8 filets de harengs doux fumés 1 bulbe de fenouil Le jus d’1 pamplemousse ( 15 cl environ = 1 verre à moutarde) Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de moutarde aux herbes: estragon …. … Lire la suite

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Recette n°9203: (dessert) Gratin de clémentines au Champagne

Pour 4 personnes: 8 clémentines 2 jaunes d’oeufs 40 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe ( 3 cl) de crème fleurette ( crème fraîche liquide) 300 g de fromage blanc 10 cl ( 1/2 verre) de Champagne … Lire la suite

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Recette n°9172: (Tarte salée) Tarte de fenouil et agrumes aux filets de rougets barbets

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 rougets barbets en filets 500 g de bulbes de fenouil 2 oranges sanguines 2 citrons 2 gros oignons rouges 2 feuilles de laurier 5 cl ( 3 à 4 … Lire la suite

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Recette n°9011: (Espagne – confiture) Marmelade d’oranges

. Dite ‘anglaise » la marmelade d’oranges a été créée à Séville en Espagne et non en Angleterre. Les Anglais, eux, ont inventé la Marmalade faite avec des coings. . Se fait en 4 jours. 6 oranges 1 citron 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°8998: (Inde) Salade de fruits à l’indienne

Pour 6 personnes: 225 g de quartiers de mandarines 225 g de quartiers de pamplemousses 2 oranges sanguines 1 melon 1/2 pastèque 1 mangue 115 g de grains de raisins blancs et rouges ( sans pépins de préférence) Le jus … Lire la suite

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Recette n°8781: (cocktail) Punch ananas et agrumes au Rhum blanc

. A préparer la veille. Pour 2 litres de punch: 1,5 litre de Rhum blanc 20 cl de jus d’orange 100 g d’ananas frais 100 g d’oranges 100 g de citrons verts ou jaunes 1 cuillère à café de gingembre … Lire la suite

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Recette n°8657: Fusilli aux pétoncles et au jus d’agrumes

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de fusilli tricolores ( ou autres pâtes) 750 g de noix de pétoncles fraîches ou surgelées 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus de 3 citrons jaunes Le jus de 2 … Lire la suite

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Recette n°8603: Sauté de dinde au citron vert, sauce ananas

. Marinade 2 heures. Pour 6 personnes: 1,8 kg de morceaux de dinde 1 ananas frais ou 1 grande boîte d’ananas au sirop Le jus d’1 orange Le jus de 2 citrons verts 1 oignon 2 échalotes 3 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°8528: (cocktail sans alcool) Oiseau de Paradis

Pour 1 grand verre: 1 cl de sirop de grenadine 1 cl de jus de citron 6 cl de jus d’ananas 6 cl de jus de fruits de la passion 6 cl de jus d’orange 4 glaçons Déco: mini brochette … Lire la suite

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Recette n°8510: (dessert) Soupe de pêches aux agrumes, cannelle et verveine

. A préparer de 3 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 4 pêches blanches ou jaunes 1 citron vert 1 orange 5 cl de vin blanc moelleux ( Muscat, Beaumes-de-Venise …) 300 g de sucre en poudre 1 branche … Lire la suite

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