Pour 4 personnes:

28 à 40 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées

1 gousse d’ail

1 bouquet de basilic

2 cuillères à soupe de farine

30 cl de crème fraîche

50 g de beurre

sel, poivre

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Peler et hacher l’ail.

Ciseler les feuilles de basilic.

Rouler les cuisses de grenouilles dans la farine.

Dans une poêle, chauffer le beurre sur feu assez fort. Y faire dorer les grenouilles (environ 5 mn de chaque côté). Les sortir de la poêle et les garder au chaud.

Baisser le feu. Verser la crème fraîche. Touiller à la cuillère en bois en grattant les sucs de cuisson du fond de la poêle.

Ajouter ail + sel + poivre. Continuer à touiller jusqu’à épaississement de la sauce.

Incorporer le basilic. Réchauffer 2 mn en mélangeant.

Verser la sauce bien chaude sur les grenouilles. Servir aussitôt.

Bon appétit !.