Archives par mot-clef : beurre d’ail

Recette n°6013: (soupe) Soupe à la grenouille

Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1,5 litre … Lire la suite

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Recette n°5932: ( Poitou/ Vendée – entrée chaude) Coques à la vendéenne

                  Pour 4 personnes: 2 kg de coques 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 200 g (20 cl) de crème fraiche 2 cuillères à soupe de gros sel … Lire la suite

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Recette n°5322: (Suisse/Genève)  » Beurre Café de Paris  » pour entrecôtes grillées

                – Faites-en une grande quantité que vous façonnez en boudin enroulé dans un film alimentaire. Vous l’entreposez au congélateur et vous en servez en tranches selon vos besoins – 200 g de … Lire la suite

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Recette n°4324: (sauce) Beurre d’anis pour gambas, homard ou poisson grillé

                Pour 4 personnes: 80 g de beurre mou 1 cuillère à café d’apéritif anisé ( Ricard, Uzo …) 1 cuillère à soupe de graines d’anis ou de fenouil 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°2559: Grenouilles sautées, sauce crème au basilic

      Pour 4 personnes: 28 à 40 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 1 gousse d’ail 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ————————————- … Lire la suite

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