Archives par mot-clef : grenouilles

Recette n°9884: (entrée chaude) Laitue farcie aux grenouilles

Publié le avril 22, 2023 par marielauref

Pour 4 ou 6 personnes: 12 feuilles de laitue 12 ou 24 cuises de grenouilles, selon leur taille ( frais ou surgelé) 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1/2 poivron rouge 30 cl ( 3 dl = 300 … Lire la suite →

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Recette n°9394: (Provence – soupe) Bourride d’escargots

Publié le janvier 21, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 90 à 100 escargots cuits au naturel, frais ou conserve ( 1 boîte de 8 douzaines d’escargots) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 blancs de poireaux 1 bouquet garni 1 écorce d’orange fraîche ou séchée 1 morceau … Lire la suite →

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Recette n°9241: entrée chaude) Potée d’escargots

Publié le décembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 30 à 40 escargots, décoquillés et cuits au naturel ( frais ou conserve) 8 filets d’anchois à l’huile 2 oignons 2 gousses d’ail 1 tomate 30 cl de vin blanc 100 g ( 10 cl = 1 … Lire la suite →

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Recette n°8672: (entrée chaude) Fricassée de grenouilles aux escargots

Publié le août 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 24 escargots sans coquilles cuits au naturel ( conserve) 8 filets d’anchois 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°8127: (Alsace – soupe) Potage aux grenouilles alsacien

Publié le avril 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 douzaines = 48 cuisses de grenouilles ( fraîches ou surgelées) 2 blancs de poireaux 2 feuilles de sauge 4 branches de cerfeuil 3 cuillères à soupe rases de tapioca Tartines ou croûtons de pain grillé sel, … Lire la suite →

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Recette n°7845: (Malaisie-dessert chaud) Crème de tapioca aux fruits

Publié le février 28, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 120 g de tapioca 2 pommes 1 petite boîte de morceaux d’ananas au sirop 5 cuillères à soupe d’eau de rose, de fleur d’oranger ou bien Cognac ou Grand Marnier 1 citron 2 oeufs 25 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°7679: (entrée chaude) Grenouilles aux petits légumes

Publié le janvier 25, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de cuisses de grenouilles prêtes à cuire ( surgelé) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuve de bouillon 2 … Lire la suite →

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Recette n°7574: (entrée chaude) Ramequins d’escargots Poulbot

Publié le janvier 4, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 douzaines (36) d’ escargots cuits au naturel 4 échalotes 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 20 noisettes ou 20 cerneaux de noix 60 cl ( 600 g) de crème fraîche épaisse 60 … Lire la suite →

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Recette n°7428: Chipolatas aux pommes

Publié le décembre 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 chipolatas 1 oignon 1 kg de pommes ( Reinettes, Canada …) 3 à 4 cl ( 1 verre à liqueur) de Calvados 1 pincée de cannelle 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………… Avec les dents … Lire la suite →

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Recette n°7295: (soupe) Velouté de grenouilles aux perles du Japon

Publié le octobre 10, 2021 par marielauref

. Nul besoin de dégeler au préalable les cuisses de grenouilles surgelées. Pour 6 personnes: 36 grenouilles fraîches ou surgelées 1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet ( eau + cubes) 1 panais qq brins de ciboulette 30 … Lire la suite →

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