Archives par mot-clef : entrée chaude

Recette n°4258: (Antilles – Pour bébé à partir de 12 mois ou adulte) Velouté de chayotte au lait de coco

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de chayottes ( = christophines , chouchous) 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de curry ou de colombo 1 cube de bouillon sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter … Lire la suite

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Recette n°4254: (entrée chaude ou froide) Moules à la mousse d’avocat

                Pour 4 personnes: 2 kilos de moules plutôt grosses 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil 1 bouquet garni 2 avocats Le jus d’1 citron 20 cl de vin … Lire la suite

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Recette n°4251: ( Italie du sud) Salade de pois chiches aux anchois

Pour 4 personnes: 1 boîte de pois chiches cuits au naturel ( environ 250 g) 6 anchois entiers au sel ( ou 12 filets) 5 cl d’huile d’olive ( 1 cuillère à soupe = 1,5 cl donc + de 3 … Lire la suite

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Recette n°4250: (apéritif chaud ou entrée) Pompe aux courgettes, pignons et miel

                  Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 courgettes 12 feuilles de basilic 100 g de pignons de pin 1 cuillère à café de miel 1 oeuf 50 … Lire la suite

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Recette n°4244: ( Maroc – Entrée froide ou légume chaud) Couscous vert

            – en salade pour l’entrée comme un taboulé ou pour accompagner couscous ou tajine – Pour 4 personnes: 400 g de couscous cuit 200 g de roquette 2 petits oignons blancs 1 concombre Le … Lire la suite

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Recette n°4240: (entrée chaude ou légume) Mousse chaude de salsifis

        ( en entrée accompagné de pains divers: campagne, graines … ou en légume pour accompagner volaille rôtie : pintade, poulet … un rôti de porc ou un gibier) Pour 4 personnes: 2 boîtes de salsifis cuits … Lire la suite

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Recette n°4212: (Maroc – entrée chaude ou froide) Salade de patates douces aux raisins

        ( voir aussi Salade de patates douces marocaine Recette n°1239) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces 250 g de raisins secs 1 oignon 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à … Lire la suite

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