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- Recette n°5120: (Japon) Yakiniku
- Recette n°5119: Salade de boutargue aux pommes de terre et menthe
- Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang » ou Soupe pékinoise aigre-piquante
- Recette n°5117: ( Nouvelle-Calédonie – légume) Cresson à la mode calédonienne
- Recette n°5116: ( Tchécoslovaquie) » Teleci rizky na smetanê » ou Escalopes de veau à la crème, anchois et câpres
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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : entrée chaude
Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang » ou Soupe pékinoise aigre-piquante
Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1458, 206, 3628, 651, acide, aigre, Bayonne, champignons noirs, Chine, consommé, entrée chaude, jambon blanc, Pays basque, Pékin, pékinois, piquante, potage, soja, soupe
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Recette n°5101: (Auvergne – tarte salée) Tarte au st Nectaire
( à déguster chaud ou froid, en entrée, en plat ou à l’apéritif, accompagné d’une salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de st Nectaire ( fromage … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, Auvergne, civet, entrée chaude, fromage, fromage 1/2 sel, jambon, Japon, panko, poufs, Pounti, st Nectaire, tarte salée, variations
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Recette n°5070: (entrée chaude ou plat) Fritots de raie
Pour 4 personnes: 1 kg d’ailes de raie fraîches ou surgelées 1 oignon 1 bouquet garni Huile de friture Farine ou Maïzena sel, poivre (accompagnement: salade verte et frites pour un plat principal – … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué carrés, entrée chaude, fritots, friture, goujonnettes, jambon, mayonnaise, mousse de foie, poisson, poufs, raie, sole, sucettes, tartare
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Recette n°5063: Coquilles St Jacques marinières
Pour 4 personnes: 2 kg de coquilles st Jacques ( environ 12 noix, avec corail ou pas) 750 g ( 1 litre) de moules 1 échalote ou 1 oignon 1 gousse … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué chaudrée, coquillages, demi-sel, entrée chaude, marinière, moules, porée, st Jacques
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Recette n°5057: (Thaïlande- entrée chaude) Coquilles st Jacques au miel et au gingembre
( Marinade 2 heures environ) Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques fraîches ou surgelées, avec ou sans corail 1 ou 2 cm de gingembre frais … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué coquilles st Jacques, entrée chaude, gingembre, ile, miel, Thaïlande, wok
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Recette n°5048: (Italie) « Fagottini agli scampi » ou Chaussons feuilletés aux langoustines
Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 de langoustines crues ou cuites mais décortiquées ( même recette avec gambas ou écrevisses) 10 olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur + 1 oeuf frais 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, écrevisses, buffet, canapés, chaussons, crevettes, demi-lunes, empanadas, entrée chaude, feuilletés, gambas, langoustines, olives, roulades, roulés, salade de céleri, sarrasin, scampi, thon, variations, wraps
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Recette n°5041: (Chine) Velouté de maïs à la chinoise
Pour 4 personnes: 1 petit concombre 150 g de poulet ou jambon cuit ( ou du hachis de porc) 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine de maïs Pour la déco: qq grains de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Chine, concombre, entrée chaude, maïs, potage, soupe, velouté
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