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- Recette n°9715; (cake salé – apéritif) Cake à la ciboulette
- Recette n°9714: (soupe) Soupe de thon, cresson et petits pois
- Recette n°9713: (Pays Basque – dessert) Béret Basque
- Recette n°9712: (Pays Basque/Bayonne) Mulet à la bayonnaise
- Recette n°9711: (entrée) Salade chaude de pommes de terre aux graines de lin
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Méta
Archives par mot-clef : entrée chaude
Recette n°9667: (soupe) Potage à l’oseille et au maïs
Pour 4 à 6 personnes: 250 g de feuilles d’oseille 2 boîtes de maïs en grains ( 500 à 600 g) 3 petits blancs de poireaux 2 jaunes d’oeufs 100 g ( 10 cl) de crème fraîche épaisse 1,5 litre … Lire la suite
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Tagué entrée chaude, grains, maïs, oseille, potage, soupe, variations, velouté
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Recette n°9626: (France/Rhône-Alpes, Lyon – abats) Boudins à la lyonnaise
Pour 4 personnes 4 parts de boudin noir 3 parts de boudin blanc 150 g d’oignons Le jus d’1/2 citron 1 ou 2 cuillères à soupe de persil haché 70 g de beurre sel, poivre (accompagnement: frites, compote de pommes … Lire la suite
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Tagué brochettes, abats, Lyon, tatin, oignon rouge, boudin blanc, charcuterie, entrée chaude, boudin noir, lyonnaise, oignonnade, oignon violet
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Recette n°9552; (entrée chaude) Flans d’olives à la tomate
Pour 6 personnes: 6 oeufs 75 g d’olives vertes dénoyautées ( olives parfumées, au citron, thym ou olives farcies au poivron) 100 g de purée ( coulis) de tomate 125 g ( 12,5 cl) de crème fraîche poivre Beurre pour … Lire la suite
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Tagué clafoutis, clafouttian, entrée chaude, flan, oeufs, olives, tomate
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Recette n°9505: Chaussons aux sardines
. Marinade 2 heures. Pour 6 personnes: 3 rouleaux de pâte feuilletée ( 750 g) 12 filets de sardines fraîches ( sardines étêtées, vidées et désarétées que l’on trouve prêtes chez le poissonnier) 1 oignon 1 poireau 3 feuilles de … Lire la suite
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Tagué basilic, bettes, blettes, buffet, chaussons, demi_lunes, entrée chaude, feuilletés, lapin, marinade, oseille, pain au lait, pâtés, poireau, poissons, sardines
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Recette n°9490: (entrée chaude) Encornets au safran
. pour un plat principal, doubler les proportions soit 1 kg d’encornets, doubler les ingrédients de la sauce et servir avec ru riz blanc ou safrané. Pour 4 personnes: 500 g d’encornets frais ou surgelés déjà prêts ( même recette … Lire la suite
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Tagué 8862, calamars, calmars, encornets, entrée chaude, safran
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Recette n°9241: entrée chaude) Potée d’escargots
Pour 4 personnes: 30 à 40 escargots, décoquillés et cuits au naturel ( frais ou conserve) 8 filets d’anchois à l’huile 2 oignons 2 gousses d’ail 1 tomate 30 cl de vin blanc 100 g ( 10 cl = 1 … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, cassolettes, entrée chaude, escargots, grenouilles, mini cocottes, potée
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Recette n°9223: (entrée chaude) Timbale Ninette
Pour 4 personnes: 1 petit homard cuit ( frais ou surgelé) ou bien 1 queue de langouste cuite ( frais ou surgelé) 1 sole levée en filets ( = 4 filets 1 boîte ( environ 180 g) de mini quenelles … Lire la suite
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Tagué béchamel, brochet, champignons, couils de tomates, entrée chaude, homard, langouste, mini cocotte, quenelles, sauce aurore, sole, timbale, veau
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Recette n°9169: (entrée chaude) Huîtres farcies aux amandes
Pour 4 ou 6 personnes: 24 ( 2 douzaines) huîtres de belle taille 250 g de poudre d’amandes 1 gousse d’ail 250 g de beurre mou 1 ou 2 pincées de piment en poudre 1 filet de Fine Champagne ( … Lire la suite
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Tagué amandes, à cheval, coquillages, entrée chaude, huîtres, huîtres chaudes
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Recette n°9167: (Tarte salée/sucrée – entrée, accompagnement ou dessert) Tarte aux herbes et aux raisins secs
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g de feuilles de blettes ( bettes) 1 kg d’épinards frais, surgelés ou hachés en conserve 1 bouquet de cerfeuil 2 tranches de mie de pain 2 oeufs entiers … Lire la suite
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Tagué 251, 5616, 7518, amaretti, à la grecque, épinards, blettes, cerfeuil, dessert, entrée chaude, farçoun, macarons de Nancy, raisins secs, tarte salée, yaourt
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Recette n°9102: (entrée chaude) Mini brochettes de sole farcie, vinaigrette Riviera
Pour 4 personnes: 300 g environ de files de sole ( = 16 filets de sole soit 4 soles) 70 g de tapenade noire ou verte 8 olives vertes dénoyautées ou 1/2 poivron rouge ou vert taillé en carrés 1 … Lire la suite
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Tagué anchois, câpres, entrée chaude, filets, mini brochettes, mini vol-au-vent, poisson, Riveira, sauce, sole, tapenade
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