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Archives par mot-clef : entrée chaude
Recette n°4746: (entrée chaude ou plat) Galettes de thon
Pour 4 personnes: 150 g de miettes de thon en conserve 500 g de pommes de terre 2 oeufs 2 échalotes 1 gousse d’ail farine Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers de citrons – salade … Lire la suite
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Tagué 2828, entrée chaude, galettes, miettes, poisson, thon
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Recette n°4738: (Espagne/Galice) Coquilles st Jacques à la galicienne
Pour 4 ou 6 personnes: 12 noix de st Jacques avec ou sans corail ( frais ou surgelé) 125 g de jambon Serrano 2 oignons Qq tiges de persil 150 g de chapelure 30 cl de … Lire la suite
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Tagué 1517, champagne, coquillages, coquilles st Jacques, entrée chaude, Espagne, fumé, jambon cru, jambon serrano, langues d'oiseaux, paëlla, panées, riz, sangria, séché
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Recette n°4683: (entrée chaude) Oeufs au lait au crabe, sauce curry
Pour 6 personnes: 1 gros tourteau ( femelle de préférence) cuit 20 mn dans un court-bouillon à petite ébullition – ou une boîte de chair de crabe ( 150 à 175 g) 5 oeufs 20 cl ( 2 dl) de … Lire la suite
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Tagué crabe, crème renversée, curry, déciortiquer, entrée chaude, oeufs au lait, sauce
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Recette n°4670: (Belgique/ Flandre) Homards flandriens à la bière
Pour 4 personnes: 2 homards 1/2 litre de Gueuze ( bière belge) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 carottes 2 branches de céleri 2 poireaux 1 bouquet garni 20 cl de crème fraîche … Lire la suite
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Tagué belge, Belgique, bière, Bruxelles, croûte du skieur, entrée chaude, Flandre, Gueuze, homards, julienne, maharadjah, petits dés
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Recette n°4658: (Tarte salée) Tarte aux asperges et aux fines herbes
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g d’asperges vertes 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé … Lire la suite
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Tagué 594, asperges, cerfeuil, entrée chaude, estragon, fines herbes, Parmesan, tarte salée
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Recette n°4631: (entrée chaude) Toasts aux asperges
Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie ( ou autres pains) 1 kg d’asperges vertes ou blanches 10 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé sel ………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter de l’eau bouillante salée … Lire la suite
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Tagué asperges, canapés, entrée chaude, pain de mie, Parmesan, toasts, variations
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Recette n°4626: (entrée ou apéritif chauds) Cigares croustillants aux asperges vertes
Pour 4 ou 6 personnes: 12 asperges vertes 3 feuilles de brick 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 4 portions de fromage à tartiner type Vache qui rit, Kiri … 20 g de beurre sel … Lire la suite
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Tagué Alsace, apéritif, asperges vertes, bricks, canut, cervelle, cigares, cigarettes, croustillants, entrée chaude, feuilles, figuier, fromage blanc, pumpernickel, sucettes
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