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- Recette n°5923: (Grèce – dessert) Fanouropita
- Recette n°5922: (Normandie) Râble de lapin à l’oseille et au cidre
- Recette n°5921: (Grèce) « Taramokeftédès » ou Boulettes de tarama
- Recette n°5920: (Antilles – dessert chaud ou froid) Crèmes frites à la créole
- Recette n°5919: (dessert) Crème au chocolat à l’ancienne
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Méta
Archives par mot-clef : entrée chaude
Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes
Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 689, blinis, cougettes, courgettes, entrée chaude, farcies, lentilles, omelette, roulés, variations
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Recette n°5907: (Provence/Nice – apéritif, entrée chaude ou plat) Beignets de sardine du vieux Nice
Repos de la pâte à beignets 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 20 sardines écaillées, étêtées, vidées et désarêtées ( on trouve des filets frais tout prêts chez le poissonnier) 125 g de farine 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, beignets, cardines, Dauphiné, entrée chaude, filets, fraises, pets de nonne, poisson, soufflés
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Recette n°5885: (Espagne) » Caracoles a la riojana » ou Escargots à la riojana
Pour 4 personnes: 500 g d’escargots (dégorgés) cuits au naturel ( 1 h) ( – frais ou conserve -) et remis dans leurs coquilles bien lavées ( traditionnellement mais la recette est possible également sans les … Lire la suite
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Tagué 2312, andalouse, Andalousie, entrée chaude, escargots, Espagne, jambon serrano
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Recette n°5851: (apéritif, entrée, chaud ou froid) Mini vol-au-vent au crabe
Pour 6 à 8 personnes: 24 croûtes de mini vol-au-vent ( en supermarché) 1 boîte de crabe 1 jaune d’oeuf 6 échalotes 1/2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères … Lire la suite
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Tagué apéritif chaud, chaud ou froid, crabe, entrée chaude, escargots, mini, vol au vent
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Recette n°5814: (entrée chaude) Gratin de crevettes
Pour 4 personnes: 400 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites mais décortiquées ( frais ou surgelé) 10 cl de Madère 5 cl de Cognac 20 cl ( 200 g) de crème fraîche … Lire la suite
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Tagué 4456; poulet aux fruits de mer, Antilles, crevettes, entrée chaude, gambas, gratin, martinique
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Recette n°5812: ( Haute-Savoie / Chamonix-Mont-Blanc) Pâté chaud de Chamonix
A préparer la veille– Pour 6 personnes: 750 g de veau coupé en petits dés 100 g de petits lardons 4 jaunes d’oeufs 1 oignon 1/2 bouquet de persil … Lire la suite
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Tagué cake, cédrat confit, Chamonix, demi-lunes, empanadas, entrée chaude, Haute-Savoie, Mont blanc, pâté chaud, tarte salée, terrine, tourte, veau
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Recette n°5807: (Chine / Sichuan) Coquilles st Jacques à la sauce aux haricots noirs
– Marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 300 g de noix de st Jacques ( fraîches ou surgelées) 120 g de céleri boule ou branche 50 g de … Lire la suite
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Tagué 3596, black eyed peas, coquilles st Jacques, Douchi, entrée chaude, fruits de mer, haricots noirs, pétoncles, rouges, Sichuan
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Recette n°5803: ( soupe) Mousseline de courgettes aux crevettes
Pour 4 personnes: 400 g de courgettes 300 g de queues de crevettes ( gambas ou crevettes grises) cuites et décortiquées 1 échalote 1 litre de bouillon ( eau + … Lire la suite
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Tagué courgettes, crème, crevettes, crevettes grises, entrée chaude, mousseline, poêlée, potage, soupe, verrines
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Recette n°5724: (entrée chaude) Mousse de cèpes en darioles
( les darioles sont ces petits moules ronds pour préparer Oeufs en gelée voir Recette n°4440 avec des oeufs de caille, mousses …) Pour 4 personnes: 2 gros cèpes ( ou 25 g de cèpes secs … Lire la suite
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Tagué cèpes, champignons, dariole, dip, entrée chaude, mousse, pâte à tartiner, tartinade
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