Archives par mot-clef : escargots

Recette n°9602: (entrée chaude) Gratin de blettes aux escargots, ail et Parmesan

Publié le mars 7, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 30 escargots cuits au naturel ( conserve) 500 g de blettes ( bettes) 250 g de gousses d’ail 2 jaunes d’oeufs 750 g ( 75 cl) de crème fraîche 50 g de Parmesan râpé 30 … Lire la suite →

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Recette n°9506: (Italie) « Lumaconi con le sarde » ou Pâtes escargots aux sardines

Publié le février 9, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de pâtes Lumaconi 400 g de filets de sardines fraîches ( sardines vidées, étêtées et désarêtées) 4 anchois au sel ou allongés à l’huile 2 oignons 75 g de raisins secs ( de Smyrne) 40 … Lire la suite →

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Recette n°9484: Salade de macaroni aux légumes

Publié le février 5, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de macaroni ( ou des penne ou bien des escargots …) 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 100 g de brocolis en petits bouquets ( frais ou surgelé) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9394: (Provence – soupe) Bourride d’escargots

Publié le janvier 21, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 90 à 100 escargots cuits au naturel, frais ou conserve ( 1 boîte de 8 douzaines d’escargots) 2 oignons 2 gousses d’ail 2 blancs de poireaux 1 bouquet garni 1 écorce d’orange fraîche ou séchée 1 morceau … Lire la suite →

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Recette n°9241: entrée chaude) Potée d’escargots

Publié le décembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 30 à 40 escargots, décoquillés et cuits au naturel ( frais ou conserve) 8 filets d’anchois à l’huile 2 oignons 2 gousses d’ail 1 tomate 30 cl de vin blanc 100 g ( 10 cl = 1 … Lire la suite →

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Recette n°9190: (Occitanie/Narbonne – entrée chaude) Escargots à la narbonnaise

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

. Même recette avec des bulots. Pour 6 personnes: 6 douzaines ( 72) d’escargots cuits au court-bouillon ( conserve) 4 gousses d’ail 200 g ( 20 cl = 2 dl) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes 1 … Lire la suite →

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Recette n°9160: (légume) Pommes de terre à la moelle

Publié le décembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 4 très grosses pommes de terre ou 8 moyennes 4 gros os à moelle 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 20 cl ( 200 g) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………….. ** Faire cuire les pommes … Lire la suite →

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Recette n°9057: (dessert chaud ou froid) Fondue aux fruits frais

Publié le novembre 15, 2022 par marielauref

Pour 3 ou 4 personnes: 6 ou 8 oeufs 1 crème anglaise, voir recette n°463 1 sauce chocolat réalisée avec avec: – 200 g de chocolat noir – 1 noix de beurre – 15 cl de crème fraîche liquide ( … Lire la suite →

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Recette n°9025: (Espagne) Pot-au-feu de poule à la cannelle

Publié le novembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poule entière ou coupée en morceaux 1 petit bâton de cannelle ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 oignon 1 tête d’ail 1 carotte 2 navets 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite →

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Recette n°8994: (Russie – soupe) Soupe au poulet et aux amandes

Publié le octobre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de légumes à pot-au-feu en mélange: carottes, navets, poireaux.. 20 amandes 1 cuillère à soupe de paprika 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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