Pour 4 personnes:

1 kg de tiges de rhubarbe

1 orange

1 cuillère à soupe de Grand Marnier ( ou autre alcool à l’orange)

1 cuillère à soupe de confiture d’orange

1 cuillère à soupe de crème fraîche

100 g de sucre en poudre

( accompagnement: cigarettes russes Recette n°544)

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Prélever le zeste de toute l’orange. Le hacher finement. Presser le jus.

Peler la rhubarbe et la couper en tronçons.

Dans une casserole, mettre rhubarbe + sucre + confiture + zeste & jus d’orange. Mélanger et laisser doucement cuire 10 mn.

Mixer la rhubarbe. Passer le tout à travers un chinois.

Verser la compote de rhubarbe dans une coupe. Entreposer au frigo au mins 1 heure.

Avant de servir, incorporer crème fraîche + Grand Marnier.

Servir frais.

Bon appétit !.