Pour 6 personnes:

400 g de poivrons rouges ou jaunes

750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte)

400 g de pommes de terre

1 piment fort ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre)

10 gousses d’ail

6 oeufs

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Retirer la queue des poivrons. Les épépiner. Les couper en lanières.

Peler les pommes de terre. Les laver. Les couper en dés.

Peler les gousses d’ail. Les couper en 2 et retirer le germe.

Epépiner et hacher le piment.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Y mettre tomates + pommes de terre + poivrons + ail + piment + sel + poivre. Mélanger. Couvrir. Laisser cuire 45 mn.

Retirer le couvercle.

Casser les oeufs sur la chakchouka. Laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris.

Servir sans attendre, très chaud.

Bon appétit !.