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- Recette n°6397: (Bourgogne/Pays charolais) Galette charolaise aux fruits confits
- Recette n°6396: (Provence/ Marseille) Joue de boeuf à la marseillaise
- Recette n°6395: (Normandie/Dieppe) Salade de moules à la dieppoise
- Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes
- Recette n°6393: (dessert chaud ou froid) Michon dauphinois
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Méta
Archives par mot-clef : tchatchouka
Recette n°6170: (Hongrie) Entrecôtes à la Hortobàgy
Pour 4 personnes: 4 entrecôtes 2 gousses d’ail 3 oignons (200 g) 1 cuillère à soupe de purée ( coulis de tomates) 150 g de letcho ( voir Recette n°6169 faite avec 200 g de poivrons verts + 100 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, cumin, entrecôtes, gnocchis, Hongrie, letcho; 273, paprika, semoule, tchatchouka
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Recette n°6169: (Hongrie) Letcho
1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 kg de poivrons verts ou jaunes sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une casserole, mettre les tomates pelées, épépinées et concassées sur feu moyen et laisser fondre en coulis. Pendant … Lire la suite
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Tagué cake à la rose, coca cola, coulis, crottes de soldat, Hongrie, nichons, oeufs, paprika, pets de nonne, poivrons, tchatchouka, tomates provençales, variations, violettes
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Recette n°6152: (Espagne) Poulet aux pois chiches
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de chorizo 1 oignon 200 g de pois chiches cuits ( conserve) (facultatif: qq olives noires) 1 grosse boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées et concassées 2 poivrons … Lire la suite
Recette n°5953: (Grèce/ île de Sifnos) « Révithokeftédès » ou Croquettes de pois chiches
Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel , frais: trempés 12 h dans de l’eau froide additionnée de 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ce qui aidera à la … Lire la suite
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Tagué 1198, bouchons, couscous poulet merguez, croquettes, galettes, ile, pois chiches, Sifnos; Grèce, tchatchouka, tzatziki
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Recette n°5941: (Maroc) Harira marrakchia
( voir aussi « Harira algérienne » Recette n°1240) Pour 6 à 8 personnes: 250 g d’agneau ( ou du poulet) coupé en dés 100 g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau froide ou bien déjà cuits au naturel … Lire la suite
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Tagué 1240, Algérie, entrée chaude, harira, Inde, langues d'oiseau, lentilles, Maroc, Marrakech, potage, riz, soupe, tchatchouka
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Recette n°5777: (apéritif ou entrée) Tomates farcies à la mousse de jambon
Pour 6 personnes: 12 à 24 petites tomates ou grosses tomates cerises 125 g de jambon cuit ( jambon blanc) 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange 50 g ( 5 cl) de crème fraîche 1 cuillère … Lire la suite
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Tagué Ali nazik, asperges, gelée, jambon, mousse de foie, mousse de jambon, pâte à tartiner, poufs, raie, talmouses, tartinade, tchatchouka, tomates farcies, tzatziki, zarda
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Recette n°5696: (Inde) « Morgee Korma » ou Poulet aux épices
– marinade 2 heures minimum – Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 cuillère à soupe d’amandes hachées ( pilées mais pas en poudre) 2 oignons … Lire la suite
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Tagué épices, babeurre, cumin, curcuma, Inde, korma, lait Ribot, Morge, Morgee, poulet, tchatchouka, tzatziki
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Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs
Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite
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Tagué boulettes, coriandre, farcies, farcis, farine de pois chiches, hachis, Hauts de France, Inde, karkaï, keftas, kofta, Nord, oeufs, oeufs au plat, oeufs de caille, oeufs durs, omelettes, tchatchouka, tzatziki, wok
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Recette n°5623: ( Tunisie/ La Goulette) Rougets La Goulette
Pour 4 personnes: 4 rougets (-barbets) 4 oeufs 2 oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron + 1 citron entier coupé en quartiers 1 poivron vert 1 piment fort ( … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué basquaise, beurre manié, La Goulette, olives farcies, poisson, poivron, ratatouille, rougets, tchatchouka, Tunisie, variations
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Recette n°5582: (Maroc) « Zâalouk au chou-fleur » ou Caviar de chou-fleur
voir aussi le Caviar d’aubergines Recette n°1429- Pour 4 personnes: 1 chou-fleur 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuillère à café de citron confit au sel … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1429, aubergines, cake, caviar, cédrat, chou fleur, citron, confit, conopida, entrée, fruits confits, gratin, hors d'oeuvre, Maroc, oeufs de poisson, roulés, salade, tapas, tchatchouka, variations, Zâlouk
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