Pour 4 personnes:

4 côtes de porc

4 oignons

2 gousses d’ail

100 g de champignons de Paris

Qq brins de persil

50 cl de bouillon ( eau + cube)

10 cl de vin blanc

50 g d’amandes effilées

50 g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de cannelle

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

30 g de beurre ou de saindoux.

sel, poivre

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Peler et hacher oignons + ail.

Hacher le persil.

Nettoyer et émincer les champignons.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une casserole, chauffer l’huile. Mettre oignons + ail + champignons + amandes + cannelle + sel + poivre. Mélanger. Couvrir. Laisser doucement mijoter 10 mn.

Pendant ce temps, dans une poêle sur feu vif, chauffer le beurre. Y cuire la viande 3 mn de chaque côté. Oter du feu.

Dans la sauce, incorporer vin blanc + persil.

Déposer les côtes de porc dans cette sauce. Verser le bouillon chaud qui doit recouvrir la viande. Saupoudrer de cacao. Couvrir. Faire doucement mijoter 10 mn.

Servir très chaud.

Bon appétit !.