Pour 4 personnes:

750 g d’épaule d’agneau découpée en dés

250 g d’épinards frais ou déjà cuits (boîte)

100 g de pois chiches cuits au naturel ( boîte ou bocal)

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe d’huile

30 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement facultatif: riz)

Peler et hacher oignon + ail.

Si vos épinards sont frais, leur couper les queues. Les rincer. Les égoutter. Les émincer.

Dans une cocotte, chauffer ‘huile. Y faire dorer viande + oignon.

Ajouter curcuma + sel + poivre + 1 verre d’eau. Mélanger en portant à ébullition. Baisser le feux. Couvrir. Laisser mijoter 30 mn.

Incorporer épinards + pois chiches. Courir. Poursuivre la cuisson 30 mn.

Dans une poêle, sur feu vif, fondre le beurre. Y faire dorer 1 mn ail + curcuma. Verser sur le ragoût cuit. Servir.

Bon appétit !.