Archives par mot-clef : Liban

Recette n°9494: (Liban) « Rouz wa chaariyé » ou Riz au vermicelle

. Même recette en Egypte. Pour 4 personnes: 200 g de riz rond ( riz égyptien lavé et rincé ) ou du riz long 70 g de vermicelle 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 cuillère à café de sel … Lire la suite

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Recette n°9450: (Liban) « Masbahat el darwiche » ou Chapelet du derviche

. Avec ou sans viande. Pour 4 personnes: Facultatif: 400 g de côtelettes désossées ou épaule d’agneau coupés en dés d’1 cm 500 g de courgettes 500 g d’aubergines 500 g de pommes de terre 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°9448: (Liban – entrée) « Khiyar bi laban » ou Concombre au lait de chèvre caillé

Pour 4 personnes: 1 concombre 4 gousses d’ail 8 pots de yaourts au lait de chèvre ( ou bien 1 litre de lait de chèvre + le jus d’1/2 citron) 1 cuillère à café de menthe sèche en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°9443: (Liban – légume ou entrée) « Kibbé nayé bi jauz » ou Semoule aux noix

Pour 4 personnes: 2 verres ( 400 g environ) de boulghour ( blé concassé) 400 g de cerneaux de noix hachés au couteau ou en poudre 1 oignon qq feuilles de menthe fraîche pour la déco sel …………………………………………………………… Verser le … Lire la suite

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Recette n°9422: (Liban – soupe) Chorba adass

Pour 4 personnes: 1 grande boîte de lentilles cuites 100 g de riz rond 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de sel … Lire la suite

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Recette n°9418: (Liban/Zahlé – dessert) « Nammoura » ou Gâteau de semoule au lait caillé et aux amandes

Pour 4 personnes: 500 g de semoule 30 cl de lait caillé ( Lait Ribot — ou bien verser le jus d’1 citron dans 1 litre de lait) — vous pouvez mettre de l’eau à la place du lait. 300 … Lire la suite

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Recette n°9416: (Liban – entrée) « Salata Khodra »

Pour 4 personnes: 1 bouquet de menthe fraîche 1 botte de persil plat 1 botte de pourpier ( facultatif) 2 petits oignons blancs nouveaux 1 poivron vert 1 concombre court 4 tomates fermes Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°9393: (Liban – dessert) « S’fouf » ou Gâteau d’épices aux pignons

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pignons 1 kg de farine 2 sachets de levure chimique ( ou 2 c à c rases de bicarbonate) 500 g de sucre en poudre 250 g de beurre 5 cl ( … Lire la suite

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Recette n°8836: (légume) Purée de pois chiches

Pour 4 personnes 500 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve ou achetés secs, trempés la veille dans de l’eau froide, cuits 1 h 15 mn dans une nouvelle eau non salée + 1 oignon piqué de girofle … Lire la suite

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Recette n°8517: (Liban – dessert) « Sfouf  » ou Gâteau aux pignons et à l’anis

. Repos 2 heures. Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de sucre en poudre 160 g de beurre mou 125 g de pignons 1 cuillère à café de curcuma en … Lire la suite

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