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- Recette n°6561: (apéritif chaud, brunch) Petites galettes à l’indienne, sauce coco/menthe
- Recette n°6560: (dessert) Tarte aux pommes et à l’orange
- Recette n°6559: (Norvège/Comté de Vestfold) Veau à la mode de Holmestrand
- Recette n°6558: (Crète – Tartelettes sucrées au fromage) Kaltsounia
- Recette n°6557: (Japon – Recette destinée aux réunions de famille ou entre amis)
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Méta
Archives par mot-clef : Liban
Recette n°6538: (Liban – dessert) « Namoura » ou Gâteau de semoule à l’eau de rose
Pour 4 personnes: 400 g de semoule fine de blé 1 sachet de levure chimique 180 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 120 g de beurre mou 15 cl de sirop de sucre de canne 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cannelle, cocktail, couscous, dessert, eau de rose, gâteau de semoule, Liban, Namoura, semoule, sirop, sucre de canne, Tammina
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Recette n°6509: (entrée) Taboulé aux moules
Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de moules 400 g de boulghour ( blé concassé) 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) Le jus d’1 citron 1 fenouil 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Algérie, blé, boulghour, couscous, Granville, Liban, moules, Normandie, pois chiches, salade, taboulé, variations
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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite
Recette n°6304: (Liban – dessert chaud) Pommes fourrées à la rose
Pour 4 personnes: 4 pommes 60 g d’abricots confits 80 g de raisins secs 1 zeste de citron vert 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché 1 cuillère à soupe d’eau de rose 200 g de sucre en poudre … Lire la suite
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Tagué abricots, cake à la rose, citrons verts, eau de rose, fruits confits, gingembre confit, Liban, loukoums, Moyen Orient, pommes fourrées, Turquie
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Recette n°6303: (Moyen-Orient: Liban, Syrie, Palestine, Jordanie, Irak, Liban) « El Maklouba gratinée » ou Gratin d’aubergines, riz et agneau
. La recette varie un peu selon les pays, « Maklouba » signifiant « gâteau renversé », on démoule le gâteau d’aubergines sans le faire gratiner comme ici et il ne contient pas de fromage ou bien le riz est remplacé par de fines … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, aubergines, gratin agneau, imam, Irak, Jordanie, Liban, Maklouba, moussala sans tomates, Moyen Orient, Palestine, Syrie
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Recette n°6300: (Liban, Syrie) » Djaj Lihshi » ou Poulet farci à l’agneau, riz et pignons
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg 300 g de viande d’agneau hachée 100 g de riz 60 g de pignons de pin 1 pincée de cannelle 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite
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Tagué agneau, apéritif, buffet, canapés, crèmes de sarrasin, escargots au curry, farci, grosses pâtes, Liban, pignons, poulet, riz, roulades, roulés, Syrie, variations
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Recette n°6104: (Liban, Israël) « Falafel » ou Croquettes de pois chiches
. Repos 1 h 30 mn. — ( vous pouvez les préparer 2 à 3 jours avant et les faire réchauffer ) Pour 6 personnes: 250 g de farine de pois chiches ( Besan) ou des pois chiches secs trempés … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 5952, 5953, bibeleskass, boulgour, bpoulghour, caviar d'aubergines, caviar de chou fleur, cervelle de canut, croquettes, cuisine juive, entrée chaude, falafel, fèves, Grèce, Israel, Liban, mezze, pâte à tartiner, pita, pois chiches, sardines, tapas, tartinade
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Recette n°5961: (Liban) « Sayadieh samak » ou Poisson roussi au riz et pignons
Pour 6 personnes: 1 bar ( loup) d’environ 1,5 kg entier ou coupé en morceaux ( ébarbé et vidé) ou bien des filets de bar 6 oignons 1 tomate pelée, épépinée et concassée 400 g de riz 100 g de … Lire la suite
Recette n°5918: (Liban) » Bourghoul, bel lahmeh » ou Taboulé chaud à la viande
Pour4 personnes: 500 g de mouton ou d’agneau ( épaule) coupé en petits dés ou haché 300 g de bourghoul ( blé concassé) 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite