Archives par mot-clef : Liban

Recette n°4880: (Liban – légume) Moudjadara

Publié le août 11, 2019 par

        Pour 4 personnes: 200 g de lentilles cuites (conserve) 200 g de riz cuit 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4755: (Syrie, Liban) « Bergol be-tfin » ou Ragoût d’agneau au boulghour et aux pois chiches

Publié le juin 23, 2019 par

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g de boughour ( = blé concassé) gros ou bien du riz 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4385: (Liban – dessert) « Mouhallabieh » ou Flan à l’eau de fleur d’oranger

Publié le janvier 28, 2019 par

        ( à préparer au moins 3 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 1,5 litre de lait 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 150 g de sucre en poudre 5 cuillères à soupe de fécule … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3865: (Liban) « Lahmé Nayée » ou Tartare d’agneau à la libanaise

Publié le mai 13, 2018 par

      Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau hachée fin ( épaule) 2 oignons 3 tiges de menthe ( + 4 extrémités de tiges de menthe pour la déco) 1/2 bouquet de persil plat sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3770: Ragoût d’agneau aux fèves

Publié le mars 10, 2018 par

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 150 g de lardons 500 g de fèves pelées surgelées ( ou 1,5 kg fraîches à écosser) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°3620: (Liban) Mujaddara

Publié le novembre 10, 2017 par

        ( Ce plat végétarien se fait aussi au Maroc) Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz Basmati cuit 200 g de lentilles cuites ( boîte ou bocal) 2 petits oignons blancs frais (grelots) 4 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n° 3496: (Liban) Omelette aux épinards et pois chiches

Publié le juillet 27, 2017 par

( = Eggah bi sabaneh) ( à présenter en plat ou en mezzé, tiède, découpé en petits carrés avec des pics apéritif)             Pour 4 à 6 personnes: 6 à 8 oeufs 350 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | 1 commentaire