Archives par mot-clef : Liban

Recette n°7105: (Moyen Orient: Arménie, Liban, Turquie – apéritif) « Labneh » ou Fromage de yaourt

. A préparer minimum 8 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 60 cl ( 600 g) de yaourt nature de chèvre ou de vache 1 gousse d’ail 1 bouquet de menthe fraîche 1 filet d’huile d’olive 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°7100: (Syrie, Liban – dessert) « Ghoraybé » ou Petits sablés

480 g de farine 400 g de sucre en poudre 400 g de beurre fondu Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson Des amandes mondées ( = sans peau) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Oter du feu. Beurrer … Lire la suite

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Recette n°7085: (France/Bourgogne) Papillotes de barbets à la bourguignonne

Pour 4 personnes: 8 petits rougets barbets 8 feuilles de vigne 1 échalote 1 grappe de raisin à gros grains 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 100 g de beurre sel, … Lire la suite

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Recette n°7077: Pilaf de moules à l’oseille

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 500 g d’oseille 250 g de riz 2 échalotes 1 oignon 1 bouquet garni 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 40 g ( 2 cuillères à soupe) de farine 15 cl … Lire la suite

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Recette n°7032: (Chypre – entrée chaude) Salade de halloumi aux pois chiches

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de Halloumi ( fromage de brebis et chèvre, spécialité de Chypre, que vous pouvez remplacer par du Tofu ou du Provolone) 100 g de Parmesan râpé 750 g de pois chiches cuits au … Lire la suite

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Recette n°6899: (entrée) Pizza jardinière en pita

Pour 4 personnes: 4 pain Pita ( pain libanais) 2 oignons 2 avocats 2 tomates 2 courgettes 1/2 poivron 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées ou pas) 4 cuillères à soupe de concentré de … Lire la suite

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Recette n°6798: (Turquie ) Boisson d’été au yaourt

Pour 4 personnes: 3 yaourts nature de 125 g ( plutôt liquides, type yaourts à la grecque) Le jus de 2 citrons 1/2 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe de sucre en poudre 6 glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Vider les … Lire la suite

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Recette n°6570: (Moyen Orient – dessert) Croissants aux amandes

Pour 20 croissants environ: 2 rouleaux de pâte feuilletée 100 g de pâte d’amande 1 cuillère à soupe d’Arak ( eau-de-vie de vin à remplacer par Raki, Pastis, Ouzo …) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6538: (Liban – dessert) « Namoura » ou Gâteau de semoule à l’eau de rose

Pour 4 personnes: 400 g de semoule fine de blé 1 sachet de levure chimique 180 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 120 g de beurre mou 15 cl de sirop de sucre de canne 1 … Lire la suite

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Recette n°6509: (entrée) Taboulé aux moules

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de moules 400 g de boulghour ( blé concassé) 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) Le jus d’1 citron 1 fenouil 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de … Lire la suite

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