Archives par mot-clef : Liban

Recette n°3865: (Liban) « Lahmé Nayée » ou Tartare d’agneau à la libanaise

      Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau hachée fin ( épaule) 2 oignons 3 tiges de menthe ( + 4 extrémités de tiges de menthe pour la déco) 1/2 bouquet de persil plat sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°3770: Ragoût d’agneau aux fèves

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 150 g de lardons 500 g de fèves pelées surgelées ( ou 1,5 kg fraîches à écosser) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°3620: (Liban) Mujaddara

        ( Ce plat végétarien se fait aussi au Maroc) Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz Basmati cuit 200 g de lentilles cuites ( boîte ou bocal) 2 petits oignons blancs frais (grelots) 4 … Lire la suite

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Recette n° 3496: (Liban) Omelette aux épinards et pois chiches

( = Eggah bi sabaneh) ( à présenter en plat ou en mezzé, tiède, découpé en petits carrés avec des pics apéritif)             Pour 4 à 6 personnes: 6 à 8 oeufs 350 g de … Lire la suite

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Recette n°3459: (Liban, Jordanie) « Fattoush » ou Salade de pain

                Pour 4 à 6 personnes: 2 pains Pitta ouverts en 2 ( même un peu rassis, à l’origine cette recette est faite pour utiliser des restes de pain) 2 coeurs de salade … Lire la suite

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Recette n°3456: (entrée froide) Salade de pois chiches aux graines de grenade

        ( à préparer au moins 1 h avant de servir) Pour 4 à 6 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( boîte ou bocal) 1 grenade 2 oignons rouges Le jus d’1 citron Qq brins … Lire la suite

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Recette n°3434: (Egypte) Galettes d’agneau – ou de mouton- à l’égyptienne

        Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau ( ou de mouton hachée) 2 oignons 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à café de menthe hachée ( fraîche ou sèche) … Lire la suite

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