Archives par mot-clef : pois chiches

Recette n°8617: (légume) Aubergines aux pois chiches

Pour 4 personnes: 1 aubergine grosse 300 g de pois chiches ( à tremper la veille dans de l’eau froide s’ils sont secs — ou bien prendre de pois chiches en conserve, déjà cuits au naturel) 6 gousses d’ail 1 … Lire la suite

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Recette n°8582: (Liban – entrée) Taboulé: méthode à chaud; à préparer la veille

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de boulghour ( blé concassé) ou de semoule de blé fine 2 gros oignons 1 kg de citrons 1 kg de tomates 500 g de concombre 2 poivrons 1 bouquet de persil plat … Lire la suite

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Recette n°8562: (Algérie – légume) Barraniya

Pour 4 personnes: 1 aubergine 4 courgettes 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 1/2 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 tête d’ail 1 filet d’huile sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°8216: (Espagne – apéritif) Tartinade andalouse

Pour 4 personnes: 250 g de chorizo 400 g de pois chiches cuits ( conserve) 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ( ou de vin blanc) 6 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°8181: (entrée) Salade de betterave, oranges, pois chiches, cresson

Pour 4 personnes: 1 betterave crue d’environ 300 g 400 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 100 g de cresson 3 oranges 1 bouquet de ciboulette ou 1 oignon 1 cuillère à café de miel liquide 2 … Lire la suite

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Recette n°8093: (entrée) Salade de pois chiches et poireaux

Pour 4 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 4 blancs de petits poireaux fins 2 tomates 10 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de jus de citron … Lire la suite

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Recette n°8052: (Mali/Bamako) Pot-au-feu de Bamako

Pour 8 personnes: 1 kg de gîte à la noix ( boeuf) coupé en gros morceaux 500 g de plates-côtes 1 os à moelle 6 oeufs Pour les boulettes: 300 g de chair à saucisse 300 g de mou de … Lire la suite

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Recette n°7984: (Inde-légume) Pois chiches à l’aigre-doux

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pois chiches ( chana dal) secs ou déjà cuits au naturel ( conserve) 2 oignons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 … Lire la suite

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Recette n°7922: (Algérie/Béjaïa) Boeuf aux cardes

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf ( macreuse, rumsteak, joues) ou de veau ( épaule, joues …) coupé en cubes 100 g de pois chiches cuits ( ou secs, trempés 12 heures dans de l’eau froide) 500 g de … Lire la suite

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Recette n°7880: (soupe) La soupe du convalescent

Pour 4 personnes: 1 litre 1/2 de bouillon ( eau + cubes) 150 g de pois chiches cuits (conserve — ou bien secs, trempés une nuit dans de l’eau froide et cuits 1 heure dans de l’eau bouillante non salée) … Lire la suite

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