Archives par mot-clef : pois chiches

Recette n°5953: (Grèce/ île de Sifnos) « Révithokeftédès » ou Croquettes de pois chiches

        Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel , frais: trempés 12 h dans de l’eau froide additionnée de 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ce qui aidera à la … Lire la suite

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Recette n°5761: (Espagne) Pois chiches à la catalane

              Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 50 g de lardons fumés 100 g de chorizo 1 … Lire la suite

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Recette n°5689: (légume) Pois au jambon

Pour 4 personnes: 800 g de petits pois frais écossés ( = environ 2 kg en cosses) ou surgelés 125 g de jambon blanc ( jambon cuit) en 1 tranche épaisse 12 petits oignons blancs nouveaux = grelots 2 coeurs … Lire la suite

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Recette n°5633: (Vivarais – entrée) La Biassou

                Pour 6 personnes: 600 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 3 branches de menthe fraîche 2 échalotes 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°5538: (Algérie) « Sferia » ou « Sfiria » ou bien Poulet aux pois chiches et aux croquettes de fromage

                    Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125  g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon Le jus d’1 citron 250 g de mie de pain … Lire la suite

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Recette n°5371: (Liban) Petits farcis, chauds ou froid, au boulgour

                Pour 6 personnes: 6 poivrons, couleur au choix ou 2 poivrons, 2 tomates, 2 courgettes ou aubergines 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de … Lire la suite

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Recette n°5342: (Maroc) Tajine de veau aux pois chiches et aux raisins

        Pour 4 personnes: 700 g d’épaule de veau coupée en cubes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 200 g de pois chiches cuits au naturel (conserve) 50 g de raisins secs 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5206: (Inde) « Dahi Channa Chaat » ou Salade de pois chiches au yaourt

        Pour 4 personnes: 25 cl ( 250 g) de yaourt nature ( de préférence liquide, type yaourt à la grecque) 280 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve ou frais) 2 petits oignons blancs … Lire la suite

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Recette n°5192: ( Algérie) « Djouaz besbes » ou Tajine d’agneau aux fenouils et pois chiches

        Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 500 g de fenouil 125 g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon 1 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5175: (Tunisie) Salade de pois chiches au poisson fumé

                Pour 6 personnes: 300 g de pois chiches cuits au naturel 200 g de maquereau fumé ou de haddock 2 petits oignons blancs ( ou 1/2 gros oignon) 6 olives noires dénoyautées … Lire la suite

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