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Archives par mot-clef : mouton
Recette n°4268: (Algérie) Kabama
Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau coupée en morceaux ( épaule, collier …) 20 cl ( 1 verre) d’eau de fleur d’oranger 10 cl de vinaigre 5 gousses d’ail 4 … Lire la suite
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Tagué agneau, Algérie, cannelle, couscous poulet, eau de fleur d'oranger, eau de géranium, kabama, mouton, navarin, semoule, teurgoule, veau marengo
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Recette n°4267: ( Tunisie, Algérie) « Chorba aadess » ou Soupe de lentilles
Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’agneau, mouton ou boeuf coupé en morceaux : épaule, collier, queue … 300 g de lentilles 2 ou 3 côtes de céleri 1 oignon 4 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite
Recette n°4221: Sauté d’agneau au chou et au cumin
Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 petit chou vert ( 700 g environ) 1 oignon 1 cuillère à café de cumin en graines + 1 cuillère … Lire la suite
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Tagué agneau, Alsace, chou, choucroute, cumin, fromage blanc, Lorraine, mouton, navarin, sauté
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Recette n°4163: (abats) Cervelles en sauce tomate
(proportion pour une entrée) ( 1 h pour le trempage des cervelles dans l’eau vinaigrée) Pour 4 personnes: 4 cervelles de mouton ( ou 2 de veau) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
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Tagué abats, cervelle, cervelles, citrn confit, coulis, entrée chaude, langue, Maroc, mouton, niçoise, Nice, pieds, sauce tomate, tête, tomates, veau
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Recette n°4117: (Belgique: Liège) Rognons de mouton à la liégeoise
Pour 4 personnes: 4 ou 8 rognons de mouton 8 baies de genièvre 2 cuillères à café de paprika 1 verre (20 cl) de vin blanc Le jus d’1 citron 4 tranches … Lire la suite
