Pour 5 ou 6 personne:

1 rouleau de pâte brisée ou sablée

600 g de poires

30 cerneaux de noix

2 oeufs

15 cl de lait

15 cl de crème fraîche

70 g de sucre en poudre

5 cl d’alcool au choix: poire, Kirsch, Calvados, Cognac …..

Beurre et farine pour le moule

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Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte. Entreposer au frigo.

Allumer le four th 6/7 (200°).

Dans un saladier, fouetter oeufs + lait + crème + sucre + l’alcool choisi.

Peler et épépiner les poires. Les découper en tranches épaisses.

Sortir le moule du frigo.

Répartir les cerneaux de noix sur la pâte.

Déposer dessus les tranches de poires.

Verser l’appareil à flan sur le tout.

Enfourner pour 30 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !.